文｜Tea
图 | Zita Lam
早在两、三年前包装螺蛳粉已经红遍网购平台，一众网红的试吃视频、开箱文，吸引许多网民纷纷尝试，不少人更从此爱上螺蛳粉。西雅图首家螺蛳粉店——回香苑的老板Ben，正正是其中一个螺蛳粉粉丝，并决心将柳州滋味复制到中国城国际区！
亲自前往柳州取经 调配自家风味螺蛳粉
Ben品尝包装螺蛳粉后，深深触动他的灵魂，决定在西雅图开设第一家的螺蛳粉店，让西雅图老饕可以尝到每天新鲜制作的鲜、香、酸、辣、爽螺蛳粉。
Ben与师傅们特地飞到柳州，遍尝当地螺蛳粉，最后研发出不论老外，还是柳州同胞也喜爱的螺蛳粉。他们的螺蛳粉汤底以猪骨、田螺及20多种广西香料药材熬制约四小时，配搭酸笋、酸豆角、豆腐皮、花生、木耳、青葱和时菜。
老板娘Winny表示：「柳州当地的螺蛳粉会更酸，我们没有加入太多的醋，主要以酸笋和酸豆角带出酸味。」
「招牌螺蛳粉」包括脆皮（广东烧肉的薄片版本）、叉烧（比较像日式叉烧，而不是广东的蜜汁叉烧）、卤蛋和猪脚（经油炸的猪脚，外皮酥脆、内里软绵，更富口感）。
特爱麻和辣、不爱酸的记者反映，汤底的酸很顺口，加入店家豪华秘制辣酱（含虾米和瑶柱），格外香口，建议爱辣人士可以直接点2或3级辣，因为原味螺蛳粉的辣度挺温和的。
Ben再分享道：「我们的米粉以纯老米制造，没有添加额外的东西。」一瞥可能以为是米线，可是比米线略粗一点点的米粉，却比一般米线更爽口。
大家还可以加配额外的配料，例如猪耳、猪肚、鸡脚、鸭脚、鸭翅等。Ben说：「这些配料也是很好的下酒菜，待我们正式拿到酒牌，周五、周六会稍稍延长营业时间。」
高格调尝螺蛳粉
从前柳州螺蛳粉都是街边小吃，在回香苑大家可以置身宽敞典雅的中国风用餐区，舒适地品尝螺蛳粉。
大家去粉面店，一般不会太在意店家是否提供高质素的茶。可是Ben的本业是经营茶行，很讲究茶的品质，因此回香苑奉上的茶都不是便宜货，他们采用的是来自台湾的人参乌龙茶。
Winny坦白地说：「虽然茶的名称是人参乌龙，但是不含高价人参。这款温性茶，不伤肠胃，很适合与螺蛳粉一同食用。」他们的人参乌龙茶，入口有淡淡花香，让不少食客误以为是桂花茶或茉莉茶。
精致店舖装潢和高质素的人参乌龙茶，赋予西雅图第一家螺蛳粉店不一样的格调！
回香苑同时供应桂林米粉、各式油炸小吃（甚至可以找到章鱼小丸子）、牛腩饭、珍珠奶茶系列等。
地址：514 S King St, Seattle, WA 98104
电话：（206）485-7189
营业时间：11am-9pm