君月庭—港式荷叶蒸笼饭传统食谱和摩登文化的完美结合

文图 | Zita

面对阴晴不定的西雅图天气，特别渴望热腾腾的佳肴捧到眼前，一股暖流从视觉直接敲起肚里的鼓，再浮夸的满足都不及一口热饭来得亲切。特别是港式的蒸笼饭，扑鼻而来的荷叶香总是令人回想起儿时茶楼的片段—香菇鸡饭、八宝饭、排骨饭、肉饼饭—可以说是不少香港人的家常至爱。人在外地，愈是想重拾这份情怀，这难怪君月庭（Luna Bistro）开业短短三个月，凭著其特色特大荷叶蒸笼饭便风靡了全城。

位于贝尔维尤的君月庭，每天卖出的蒸笼饭不单是一顿热饭，而是一份细腻的关怀。从新鲜的选材到坚持「即叫即蒸」的宗旨，年轻老板Steven和主厨Jay结合了传统食谱和摩登饮食文化，为餐厅打造了新旧相融的风格。进入这间装潢既舒适又富时代感的餐厅，点上经典广东荷叶蒸笼饭，这体验可说是别具一格。

菜单上的八款荷叶蒸笼饭里，当中最值得推介的是「怀旧系列」：腊味蒸笼饭—为了让腊肉和腊肠的油脂充分渗透到每一粒米饭，厨师的火候必须掌握得好。垫在底部的荷叶块，经热蒸后为米饭和腊味加上一份淡淡的茶香，这时候淋上少许酱油，完美地带出肉的鲜和饭的甜。

肉饼蒸笼饭—蒸肉饼饭是一道家常粤菜，看似简单却易学难精。主厨Jay在蒸煮的过程，保持了肉饼的鲜甜肉汁，让客人吃下来油而不腻；因此，这道肉饼蒸笼饭成为餐厅最受欢迎菜式之一也不是无原因。

八宝蒸笼饭—粟米、萝卜、青豆、腊肉、腊肠、虾米、蘑菇和瑶柱—八种食材，加倍口感。对于有选择困难症的人来说，这是不二之选！一道菜，尝尽八种口味，何乐而不为？

其次，不得不提的是当然是他们的「最受欢迎系列」：食惯了蒸饭的人，无人不爱蒜蓉排骨蒸笼饭—蒜蓉的香味牢牢锁著排骨的肉香，配上青葱和酱油，味道一流！香菇滑鸡蒸笼饭—嫩滑鸡块经略略调味，配上香菇的甘甜，健康又清淡；红烧肉蒸笼饭—每口肥美的五花肉，肉质松软却不乏弹性，猪油肉汁完美地融化到新鲜蒸好的白饭上，实在令人垂涎三尺。

另外，他们还有富港式风味的咖哩鸡蒸笼饭—甜甜的咖哩，滑滑的薯仔鸡，香口得来让你轻松扒完一碗饭！吃素的你如果来到君月庭，可以选择他们的豆腐素菜蒸笼饭，一样健康美味！

虽然君月庭主打荷叶蒸笼饭，但他们比很多餐馆优势之处就是其菜单的多样性。单是小食就已经有一打的选择，包括茶叶蛋、凉拌海带丝、凉拌土豆丝、猪耳朵、薄切牛片、小羊排和香脆鸡翅等等。同时，粤菜注重汤品，他们也承传了这个习惯，餐厅的三款镇店滋补炖汤—椰子鸡汤、花旗参炖鸡汤和虫草花炖排骨汤—让人在品尝一顿美菜佳肴时，都可以喝一口养生汤品暖暖肠胃。

烧烤和荷叶蒸笼饭看似格格不入，老板Steven却有大胆的见识，决定把串串烧烤也引入餐厅菜单之中。Steven原本打算把君月庭打造成客人饭后宵夜、小酌几杯的消闲地点（的确，在贝尔维尤没几间中餐馆可让人吃吃小食、喝喝啤酒、谈谈心事）。君月庭的烧烤菜单之前是六点后才开始，但因为客人的热烈捧场，于是决定全日供应！