疫情看不到头，餐馆们就无法营业如旧。这不，州长Jay Inslee新一轮的禁令一下，堂食服务再次开放就要到1月4号以后。其实自今年华州颁布“居家令”起，很多不放弃美食修养的大餮小饕们就养成了点外卖和生鲜配送的习惯。可外卖虽好，有些精细食物终究难以吃到，或总觉少了分滋味，比如小编的最爱之一——日料的寿司和刺身（生鱼片）。
注：所有晒图均来自进鲜海物群友实拍，版权所有
掐指一算，距离上次品尝高质量的刺身已是恍如隔世。每次火箭家的空运北海道海胆一上架，指上功夫告急的小编都能深深感受到手慢无的伤害。而日本超市能买到的生鱼片，怎么说呢，看着包装上的“pack by”“sell by”日期，告诉自己这段时间“能吃就是福”了。
好在皇天不负有(嘴)心(馋)人，经过在Facebook和朋友圈的集中蹲点，发现几位动辄在家上演“fresh and homemade”刺身大赏的日料高玩，竟都不约而同是“进鲜海物”的忠实拥趸。而经历了3次成功抢单之后，小编认为有义务总结下经验分享给大家——
本次推荐的主人公——进鲜海物 Serenity Seafood
之所以需要抢？“进鲜海物”每周只在周五下午5点整开团一次，且许多产品数量有限，特别是premium级别的海胆。这里还要严重安利一下小编最爱的北海道生食级扇贝，他家的超高质量是可以用才华担保的那种！
3次下单之后，因缘际会终于有幸见到了“进鲜海物”的老板Samuel本人，并借机向他请教了关于这些海底至鲜之味的鉴别和食用大法。
对一名炸街级海胆爱好者来说，那股如同完美调和了海水、黄油和鸡蛋的无与伦比的鲜味是可以令人升华的！不过虽尝胆无数，本人迄今为止关于海胆的知识储备也仅限于区别一些简单的味道、质地和颜色，更多的干货只能向从事多年海鲜进出口行业的Samuel请教。
海胆种类有1000多，粗略来说可分为3类：红海胆、绿海胆和紫海胆。产地（即海域）、季节、处理方式，海胆进食的海草等都会影向其味道和质量。“进鲜海物”出售的海胆来自全球最佳海胆产地之一——加州Santa Barbara。海胆本就是Santa Barbara当地最新鲜、最有名的海鲜。只待渔民捕捞上岸，再经过日本工厂第一时间加工，直接空运来到西雅图后，就会当天送达订购的顾客手中。
虽然个人比较偏好北海道海胆那因进食特定地域高质量海草而无比鲜甜的口感，但负责任地说，作为其头号竞争对手的Santa Barbara海胆质量丝毫不差，且性价比可以完全碾压！
这些 Santa Barbara 海胆个头较大、质地厚实且呈乳脂状。入口即化，更带点淡淡的海水鲜甜。经舌奶滑且浓郁，入喉舒爽又上头。个人认为高质量的海胆一定要品尝其原味，尤以原生态一口闷为最佳——不过群里大拿们玩出各种花样的吃法，也必能充分“压榨”出海胆的美味！
另外需要推荐的是他家的三文鱼籽 (鲑鱼籽)。被称为“红鱼籽酱”的它，除富含Omega-3脂肪酸外，还含有足量的抗氧化剂和维生素B1、B12、C、E和D，以及叶酸和硒。热爱健身又放不下美食的小伙伴注意了，一盎司三文鱼子含有6克优质蛋白质哦。
“进鲜海物”家的红鱼籽酱来自世界最优质三文鱼籽的盛产地之一，阿拉斯加。作为大马哈鱼（Chum Salmon也称狗鲑）的Grade#1等级鱼籽，“进鲜海物”家的鱼籽非常饱满且晶莹透亮，咬下去的爆裂感无比酸爽。Samuel指出，由于鱼籽取出后每2小时口味就会发生变化，为确保每粒鱼籽都能完美献味，大马哈鱼被捕获后会立即被取籽并醃渍，紧接着会迅速冷冻至-15F以下来保持新鲜。
像宝石一样闪亮的红橙色鱼籽，可搭配寿司饭食用以降低其咸度，也可用来点缀其他食物，如炒饭和炒蛋等。个人比较喜欢把这些可爱的小珠珠洒在色拉上，让他们跟牛油果、圣女果和各类绿叶蔬菜尽情玩耍，再佐以一点点柠檬汁、香油、橄榄油和黑胡椒，就是一道健康满分且口感丰富的大餐啦。
最后来说说小编最爱的扇贝。自从在日本品尝过2L级别的生食级扇贝，我对扇贝的喜爱已达癫狂。就是说如果只能带一种海产品去无人岛居住，那绝对闭眼选scallop！
扇贝分为2L、L、M、S、2S、3S、4S、5S、6S 等多个等级。2L级每磅约有7-10颗，而6S级则达每磅36-45颗。也就是说，扇贝的柱头肉越个大饱满，肉质就越细嫩甜美，自然价格也就更高。
“进鲜海物”的扇贝是生食级的S级，来自北海道北部干净未受污染的海水。在这样难能可贵的环境中，采获后的扇贝会被急速冷冻，锁住鲜度。一包5颗优质的生食级扇贝，光泽白嫩如珍珠，肉质爽甜可弹牙，真真是美味到爆炸。更厉害的是，老板Samuel 透露会在接下来安排上架超顶级海鲜美味，啊，快让我将期待打在公屏上！
此外，而最具特色冷冻海鲜产品，则是Hamachi冰鲜鱼，一家专业鱼铺提供的“爱媛县生产食用尺寸”大小约120g-150g，约1.5-2份（可以切割约10片）。来自日本爱媛县的新鲜Hamachi，到达渔港后立即进行处理，并在超低温下冷冻，瞬间锁住冰鲜美味！
除了以上镇店之宝，“进鲜海物” 的宝藏们还有红虾（Akaebi）、𫚕鱼（Hamachi）、O Toto 和Chu Toro (金枪鱼最肥美部分)、Live Spiny Lobster 等，光听听这些美味的名字就够让人垂涎欲滴了！不过有些产品是不定期提供的，想要一饱口福的小伙伴们一定要多多关注！
最后值得一提的是，与市面上超市的产品完全不同，进鲜海物的产品没放Carbon Monoxide作为防腐剂，来保护鱼肉变色——其海鲜来源，大部分都是从日本空运来到美国，并挑选最新鲜的生产日期。而且处理过程十分严谨，所有的规定一定都会按照各地政府的卫生要求和规定。
而老板原本就具有作为多年西雅图本地大型供货商经验，对品质采取了“宁缺毋滥”的高标准严要求；但同时亦有些佛系，所以想要尝鲜的朋友，一定要定好闹钟，今天，也就是本周五12月11日下午五点，务必准时开抢——错过一分钟，可能就要遗憾一整个礼拜咯！
网址（只在每周五下午5点上新）：www.serenityseafood.com
抢购成功的朋友，进鲜海物会在12月16日左右送货上门。单笔订单满$100免运费（不足收取运费$10）。
另外我们为大家争取到了独家福利——转发本文Facebook，将截图DM给我们，即可获得免费冰鲜刺身级甜虾一份（价值$15，每个地址只限一份）。如果这次没有抢购成功，只要我们这边有记录，您可以加在之后的订单里。之后晒图也会有其他奖励哦！