文 | Yvette
不少爱吃之人都有追踪一些人气流动餐车和pop-up店的社交媒体帐号，可是他们频繁移动，有时候还真的不容易吃到美食。受欢迎的餐车和pop-up店储了一群忠实顾客，可以不再当游牧民族，而在一个固定地点经营餐厅，提供更丰富的菜单和较舒适的用餐环境。今期介绍四间Instagram粉丝数近万、成功由餐车或pop-up店转型为餐厅的网红店，希望大家用餐愉快！
Ballard再添司康炸鸡
Cookie’s Country Chicken
年初经过Kitchen Istanbul，看到他们的结业通告，还真令人婉惜，但是11月空置的店舖已变成Cookie’s Country Chicken，主打司康饼炸鸡三明治、炸鸡汉堡包及各式炸鸡。Cookie’s Country Chicken开业两年，一开始是一间pop-up店，后来同步拓展餐车业务，定点停泊于Pioneer Square达11个月，深受附近居民和上班族欢迎。
司康饼（scone）又称英式松饼，美国人称它为biscuit或cookie。Ballard有两间知名的司康早午餐店——Biscuit & Bean和Seattle Biscuit Company，后者更供应与Cookie’s Country Chicken相似的司康饼炸鸡三明治，可是两店分别只营业至下午二时和一时。Cookie’s Country Chicken不是早午餐店，周二至六营业至晚上八时，让大家有更充裕时间去尝鲜！但是新餐厅11月中正式开业，有好几天下午五时炸鸡已售罄，如要前往务必预先查看店家的IG限时动态消息。
地址：1744 NW Market St, Seattle, WA 98107
新派印巴美食Karachi Cowboys
老板来自德克萨斯州休斯敦，有巴基斯坦和非裔美国人的文化背景，创出融合德克萨斯州烧烤、美国西北部、中东、印度及巴基斯坦风味的新派菜式。Karachi Cowboys自2019年3月展开他们的pop-up之旅，常出现于Holy Mountain Brewing、Fair Isle Brewing等。
今年夏天进驻Capitol Hill，菜单不算丰富，但是用餐环境跟平常印度餐厅的异国情调不太一样，有种较年轻活泼的格调。他们的出品不是很传统的南亚风味，但是如果你有点吃腻寻常印度菜，这种新派印巴菜还是值得一试。
地址：1517 12th Avenue #100, Seattle, WA 98122
素食汉堡Cycle Dogs 迁至Ballard地铺
Cycle Dogs由一辆小小的素热狗车开始，再变成提供素汉堡、素墨西哥卷饼、素墨西哥夹饼的餐车，经过近四年的努力，于今年5月成为Ballard餐厅的新力军。他们的菜单非常多样，如素炸鸡汉堡包、双层素牛肉汉堡、天贝（Tempeh）卷饼等等，即使是素食，也并非只有蔬菜沙拉如此单调！
Cycle Dogs的受欢迎不但因为素食款式众多，更由于他们用心调配自家酱料。他们的调味汁大受好评，今年开始出售包装酱汁，包括香草白酱、素辣蛋黄酱、他他酱、咖哩番茄酱等。他们也不时推出特色新品，有兴趣的朋友可以密切关注他们IG。
地址：5410 17th Ave NW, Seattle, WA 98107
马卡龙小餐车起家 Alexandra’s Macarons咖啡厅
如果你喜欢逛西雅图农夫市场，或许你会对一辆粉红色复古福斯小货车有点印象，他们自2013年开始于农夫市场售卖马卡龙，虏获很多少女粉丝。2020年夏天他们于Central District开设咖啡厅，现在粉红色小货车偶尔会出现在一些pop-up活动，没有任务时则停泊于咖啡厅外，是喜欢特色小货车的朋友不能错过的打卡点。
咖啡厅走小巧路线，很适合情侣和闺蜜们渡过悠闲午后。天气好的时候，光坐在他们的户外秘密花园，已经是一大享受。除了不同口味马卡龙，他们还供应蛋糕、各式酥皮点心、披萨、开放式三明治、浓汤、沙拉、咖啡等。
地址：1410 18th Ave, Seattle, WA 98122
感恩节周末营业时间或有变动，如有兴趣尝新，建议追踪店家社交媒体的最新公布，免吃闭门羹。