西雅图主流印度餐厅以供应北印度菜式为主,偶尔笔者嘴馋想重温不一样的印度滋味,难度就升级了,毕竟大西雅图地区有提供印度街头小吃Chole Bhature及南印度美食Dosa的餐厅选择非常有限,以为幸运地找到一家主理北印度菜式的餐厅有供应心心念念的Chole Bhature,结果却大大踩雷。笔者为免再白花钱,于是从大西雅图地区印度居民社交群组,整理出大部分印度居民都推荐的餐厅——一种跟随印度人寻找家乡味准不会错的概念。
香料鹰嘴豆配炸面包Chole Bhature
酥脆发酵炸面包(Bhature)跟一般印度餐厅皆有供应的无发酵炸面包(Poori)样子很相似——圆鼓鼓、膨膨的,但是经发酵的Bhature使用中筋面粉制成,口感较小麦粉制作的Poori更酥软,几乎没有印度人不爱Bhature!印度人吃Poori,会自由配搭各式咖喱,但是印度人对于Bhature却很坚持只配香料鹰嘴豆(Chole )进食,在印度街头Chole Bhature也是一个很常见的小吃组合。

Chaat House
主打北印度街头小吃的速食店,许多印度人都推荐他们家的Chole Bhature!
地址:14725 NE 20th St, Bellevue, WA 98007
The Guilt Trip Bar + Kitchen
能够在格调不俗的环境品尝印度街头小吃Chole Bhature,自有不同风味,餐厅同时供应酒精饮料。
地址:238 Central Way, Kirkland, WA 98033
Spice King
主店位于Renton,主理北印菜式,大家都力推他们的Chole bhature,西雅图市中心亦有分店。
主店地址: 720 Lind Ave SW, Renton, WA 98057
分店地址:213 Pike St, Seattle, WA 98101
煎米饼卷Dosa
盛行于南印度的煎米饼卷Dosa模样很像可丽饼,同样有咸、甜两个版本,但是咸的在南印度会更普遍。煎米饼卷由小扁豆和米的发酵面糊煎制而成,搭配沾酱(如椰子酱、芫荽薄荷酱等)及酸豆蔬菜汤(Sambar)进食。另外配搭不同馅料的煎米饼卷也深受印度人喜爱,常见款式包括夹马铃薯蓉或印度起司(Paneer)等。

Dosa House Pure Vegetarian Indian Food
Chaat House姊妹店,主打煎米饼卷的小吃店,煎米饼卷口味近40款。
地址:15259 Bel-Red Rd, Bellevue, WA 98007
Madras Dosa Corner
提供超过25款味道的煎米饼卷,同时供应多款南印风味主菜。
地址:1175 NW Gilman Blvd, Issaquah, WA 98027
Aahaar an Indian Eatery
制作出色南印度料理的餐厅,他们的Dosa和喀拉拉炸鱼均获得一致好评,亦提供北印菜式。
地址:7726 Center Blvd SE # 135, Snoqualmie, WA 98065
以上两款特色印度滋味都是现场制作,马上享用才能吃出酥脆口感!选择外卖的话,也建议在车上品尝,否则即使只是二十分钟车程,包裹在铝箔纸的香酥面饼也会变软,口感难以媲美新鲜即制。
Dosa featured photo created by freepik
文|Mrs Rastogi