疫情前笔者很喜欢点一杯珍珠奶茶，坐在珍奶店阅读一个下午。那时候笔者听过好几次，南亚裔客人询问珍奶店家是否有售卖酸奶饮，答案是没有的。疫情期间，笔者挺常使用两个附有中文介面的外卖平台，早已发现有一家手摇杯酸奶登录西雅图，然而笔者对酸奶毫无热情，所以一直没有一探手摇杯酸奶的冲动。两星期前来自新德里的丈夫，看到笔者无限轮回不同珍奶到家，终于忍不住问会否有手摇杯酸奶？印度酸奶和香料奶茶是印度人的国民饮料，两者的重要程度大概像中港台盛行的珍珠奶茶、水果茶吧！丈夫一句话终于唤起笔者体验手摇杯酸奶的兴致。
印度芒果酸奶
大部分西雅图印度餐厅都有供应酸奶饮（印度原味酸奶有咸版和甜版），其中芒果酸奶（mango lassi）是最受印度人喜爱的夏日饮料。芒果酸奶味道香甜微酸、口感绵密，虽然质感有点像奶昔，但是传统制法不会加入冰淇淋，故没有冰淇淋奶昔的腻口，多了一分清爽。
不少印度餐厅为了节省成本，调制芒果酸奶时使用浓缩芒果汁，甚至加入罐头芒果肉，做出来的芒果酸奶夹杂一种假芒果味道，并不是太好喝。一些餐厅的芒果酸奶也会加入玫瑰水，加添一点玫瑰味道，或许有助提升饮料的异国情调，却未必能够增加滋味——笔者个人不太欣赏用玫瑰水调成的饮料。
尽管大部分网络食谱的印式芒果酸奶都加入香料，如豆蔻粉、藏红花、肉桂粉等，但是笔者婆婆的简易食谱材料——新鲜芒果、优格、鲜奶及蜜糖（优格和鲜奶比例，看个人喜好调整浓稠程度即可；想质感再清爽一点，用水代替奶亦可），已经能够做出很美味的芒果酸奶！
自助点手摇杯酸奶
上周五经过华埠国际区，终于一尝有米酸奶（Yomie‘s Rice X Yogurt）。原来以为有米酸奶像一般珍奶店，需要等待店员下单，结果定睛一看，前台荧幕显示「开始点餐」。笔者首先输入电话号码、再选择饮料及甜度，最后付款，过程不用一分钟，非常有效率！既然要等待片刻，笔者把握时间前往日本超市购买零食，想不到会收到有米酸奶的下单手机短讯，讯息指饮料备好将发放另一则短讯通知，客人不用在店里光等，真是人性化的设计！
笔者点的是他们最畅销的「有米酸奶」，他们的「米」不是指「白饭」，而是「紫米」。老实说第一口的紫米酸奶，对于不喝酸奶饮的笔者来说，还真的有点怪异；然而喝着喝着，笔者却慢慢接受原味酸奶饮的浓稠质感（像印度芒果酸奶口感），少糖甜度恰到好处，有嚼劲的紫米更有画龙点睛之效！
笔者习惯晚上避免喝珍茶和咖啡，以免影响睡眠，现在发现了手摇杯酸奶，从此晚上也可以来一杯无咖啡因手摇杯。
丈夫偶尔购买美国超级市场的酸奶饮，虽然我们还未曾品尝有米酸奶的水果口味，但是丈夫说：「紫米酸奶口感与超市酸奶饮还挺接近。」
然而有米酸奶不但可以加入紫米，还有燕麦、红豆、红枣、山楂可供选择；水果口味也更特色，像榴梿、火龙果、牛油果等，还是跟超市酸奶饮定位不大一样。
这几天笔者一直很想再试试看他们家其他款式的酸奶饮，想不到除了珍奶还有其他饮料可以让笔者心心念念！
文、图 | Mrs. Rastogi