西雅图有不少好吃的越南汤河、越式三明治和越南烤肉饭，一些越南餐厅也会供应越南咖啡，然而如果大家想要体验文青越南咖啡馆，一定不能错过以下几间环境各具特色、主打不同款式越南咖啡的咖啡厅！
Sip House
设计走工业风的Sip House，位于University District，吧台铁板、水泥地、木条天花，配搭柔和灯光、偌大窗户、大量盆栽植物及入口处特大花卉绘画，粗犷而不失温暖浪漫，经常聚集华大学生，一边享受饮料，一边赶报告或论文。除了各款口味越南咖啡外，还提供冷萃咖啡、柠檬香茅水果茶、鲜奶茶、面包及油酥糕点——笔者喜欢他们家松软的香蒜奶油起司面包。
笔者一开始是被他们的开心果奶油饮料吸引，幻想着开心果奶油是几年前已于亚洲掀起一阵热潮的坚果奶盖。Sip House开心果奶油口感轻盈，不是浓醇奶盖，但是开心果味还算明显。笔者先后品尝过开心果奶油珍珠奶茶和开心果奶油拿铁，前者以珍奶标准来说，可能没有太大惊喜；后者却恰如其分地混合开心果及咖啡香气，可以选择少糖或全糖，值得一尝。
地址：5001 Brooklyn Ave NE, Seattle, WA 98105
Coffeeholic House
第一家店位于Columbia City，开业仅两年，早已是Instagram网红店，周末经常需要排队（建议时间较弹性的读者可平日前往）。去年秋天于Greenwood开了Coffeeholic House 2.0，环境同样清雅舒适，笔者最欣赏两店的籐灯罩，为现代感装潢增添一份东南亚风情。
Columbia City店暂时只提供外带；Greenwood店则可堂食或外带。笔者尝试了他们家最人气的饮料——Coffeeholic Dream，洒上巧克力粉的起司奶盖，配搭略带果仁味道的越南咖啡，非常特别的口味。另外两款非常受欢迎的特色饮料，包括紫薯奶盖拿铁、斑兰椰奶越南咖啡配斑兰啫喱。他们也供应Kiki Bakery面包及Umami Kushi馅料炸面包。
地址：3700 S Hudson St, Seattle, WA 98118
地址：8525 Greenwood Ave N, Seattle, WA 98103
Hello Em Viet Coffee & Roastery
Hello Em不只是一家装潢漂亮的文青越南咖啡厅，他们位于越南文化会馆Little Saigon Creative内，品尝特色越南咖啡的同时，大家也可以细赏展墙上的小西贡历史故事、世界第二大咖啡产地（越南）小知识、亚裔相关书籍及本地亚裔艺术家作品，实在地表现更深层的文化底蕴。
他们的食品相当高质素，热压混血版本越南三明治绝对深得笔者喜爱，原以为$7、$8一份三明治只是轻食，想不到当作二人午餐竟然一餐吃不完，而且味道也很好。来到重点饮料，笔者尝试了炼乳蛋黄酱越南咖啡（ca phe brulee），上层极富烤布蕾滋味，下层是浓郁咖啡——不喜欢甘苦咖啡的小伙伴，可能需要将上层浓甜布蕾搅和以中和味道。若怕烤布蕾（egg creme）偏浓腻，亦可点选较清淡的egg cloud。
地址：1227 S Weller St, Seattle, WA 98144
Phin Vietnamese Coffee & Etc.
线香、佛像、仿制阳台、浅色木家具、玻璃瓶话梅及醃渍柠檬等，一家富有家庭气息的咖啡店。店主出生于胡志明市，1990年代随家人移民西雅图，Phin的室内设计意念来自店主出生地的咖啡店文化——胡志明市的咖啡馆都是家庭式经营，许多都是自家客厅或庭院充当咖啡店。
Phin不卖特殊口味咖啡，主打质朴的越南咖啡。他们采用传统制作越南咖啡的方法——滴漏壶冲制，每杯需要耐心等待约10分钟，期间客人不妨欣赏黑色咖啡慢慢滴下，细味真正的慢活。笔者体验了他们的越南优格咖啡，这款咖啡并不是店主自创，而是越南常见的咖啡，这款带点稠度和微酸的浓烈咖啡，是喜欢回甘咖啡爱好者的新颖选择。另有甜点斑兰格子松饼及布丁咖啡碎冰。
地址：913 S Jackson St Ste D, Seattle, WA 98104
文、图｜Yvette