不知道大家有没有追看韩剧的习惯？深夜观看剧集，看到满桌韩国美食，总有片刻食指大动。笔者有次看某一套韩剧，剧中一个次要角色售卖韩式热狗棒，结果那阵子笔者吃了好多韩式热狗棒（幸好西雅图可以买得到）。如果大家近来想吃韩国料理，三月中Ballard有一家新潮的韩国餐厅开幕，刚好可以列入大家的韩菜清单。
西式酒吧转型韩味餐馆
The Gerald已经于Ballard Avenue经营近十年，韩裔老板Wes Yoo自2018年接手，依旧维持The Gerald丰富的特调鸡尾酒选择，佐酒小吃以西式为主，但选项并不多。直至疫情来袭，酒吧、餐馆禁止内用，The Gerald开始推出适合外带的韩式食品，后来供应的韩菜款式愈来愈多，又重点加入韩国酒类，获得不少好评。The Gerald去年宣布2021年12月31日是酒吧最后一天营业，让不少食客一度非常婉惜。振奋的消息是The Gerald只是转型，迈向新的一页。疫情期间传来太多食店撑不住关闭的坏消息，这真是一个大惊喜！
现在WeRo取代The Gerald，正式成为一家专门提供精致韩国料理的小餐馆。Yoo初中离开首尔，来到西雅图求学，饮食习惯向来跨文化，并不是很典型的韩国人，因此他最初接手的The Gerald一点韩国元素也没有。疫情开始，老板隔离在家，反而燃起他来美二十年，从来没有的韩菜热情——每天只想吃韩餐。大概人在逆境中，家乡味道总是有一种抚慰作用。
Yoo指出：「一些韩国餐厅在时尚新颖的社区开业，走高档路线，出品韩式融合菜。WeRo希望重新建立与韩国的连结，我们会保留至今还可以在首尔找到的传统韩国料理味道。」WeRo韩文意思是「慰藉」，老板可以从家乡味中获得安慰，他也期盼与食客分享这份疗愈。
抚慰人心的首尔味道
老板形容WeRo是一家「有格调韩式疗愈美食餐厅」。乍听之下，「富格调」和「疗愈美食」有点不同调，其实WeRo的格调来自讲究的摆盘，但保留传统烹调方式，以呈现韩式风味，达致美食抚慰人心的功效。
WeRo菜单选项比一般韩国餐厅的少很多，只有4道前菜及4道主菜（菜式将定期更换）。前菜有烤马铃薯、泡菜马铃薯绿豆煎饼、韩式生牛肉、韩式炸鸡翼；主菜包括猪肩肉蔬菜蘑菇、韩式炖煮三文鱼、牛肉包饭酱拼盘及豆腐包饭酱拼盘。WeRo更新了鸡尾酒菜单，选择虽然不及The Gerald时期丰富，但却更有东亚特色，提供烧酒、韩式米酒马格利、日本威士忌等，又加入创意元素，像紫苏、芝麻油、松子等。
餐厅室内空间有限，如大家有意周末前往，建议尽早线上预约；另设室外座，吧台位置可供应予没有预约客人。
网址：www.weroseattle.com
地址：5210 Ballard Ave NW, Seattle, WA 98107
图、文 | Yvette