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新开幕韩国料理WeRo 现代格调疗愈亚洲胃

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不知道大家有没有追看韩剧的习惯?深夜观看剧集,看到满桌韩国美食,总有片刻食指大动。笔者有次看某一套韩剧,剧中一个次要角色售卖韩式热狗棒,结果那阵子笔者吃了好多韩式热狗棒(幸好西雅图可以买得到)。如果大家近来想吃韩国料理,三月中Ballard有一家新潮的韩国餐厅开幕,刚好可以列入大家的韩菜清单。

西式酒吧转型韩味餐馆

The Gerald已经于Ballard Avenue经营近十年,韩裔老板Wes Yoo自2018年接手,依旧维持The Gerald丰富的特调鸡尾酒选择,佐酒小吃以西式为主,但选项并不多。直至疫情来袭,酒吧、餐馆禁止内用,The Gerald开始推出适合外带的韩式食品,后来供应的韩菜款式愈来愈多,又重点加入韩国酒类,获得不少好评。The Gerald去年宣布2021年12月31日是酒吧最后一天营业,让不少食客一度非常婉惜。振奋的消息是The Gerald只是转型,迈向新的一页。疫情期间传来太多食店撑不住关闭的坏消息,这真是一个大惊喜!

现在WeRo取代The Gerald,正式成为一家专门提供精致韩国料理的小餐馆。Yoo初中离开首尔,来到西雅图求学,饮食习惯向来跨文化,并不是很典型的韩国人,因此他最初接手的The Gerald一点韩国元素也没有。疫情开始,老板隔离在家,反而燃起他来美二十年,从来没有的韩菜热情——每天只想吃韩餐。大概人在逆境中,家乡味道总是有一种抚慰作用。

Yoo指出:「一些韩国餐厅在时尚新颖的社区开业,走高档路线,出品韩式融合菜。WeRo希望重新建立与韩国的连结,我们会保留至今还可以在首尔找到的传统韩国料理味道。」WeRo韩文意思是「慰藉」,老板可以从家乡味中获得安慰,他也期盼与食客分享这份疗愈。

抚慰人心的首尔味道

老板形容WeRo是一家「有格调韩式疗愈美食餐厅」。乍听之下,「富格调」和「疗愈美食」有点不同调,其实WeRo的格调来自讲究的摆盘,但保留传统烹调方式,以呈现韩式风味,达致美食抚慰人心的功效。

WeRo菜单选项比一般韩国餐厅的少很多,只有4道前菜及4道主菜(菜式将定期更换)。前菜有烤马铃薯、泡菜马铃薯绿豆煎饼、韩式生牛肉、韩式炸鸡翼;主菜包括猪肩肉蔬菜蘑菇、韩式炖煮三文鱼、牛肉包饭酱拼盘及豆腐包饭酱拼盘。WeRo更新了鸡尾酒菜单,选择虽然不及The Gerald时期丰富,但却更有东亚特色,提供烧酒、韩式米酒马格利、日本威士忌等,又加入创意元素,像紫苏、芝麻油、松子等。

餐厅室内空间有限,如大家有意周末前往,建议尽早线上预约;另设室外座,吧台位置可供应予没有预约客人。

网址:www.weroseattle.com
地址:5210 Ballard Ave NW, Seattle, WA 98107

图、文 | Yvette

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