上星期编辑部介绍了西雅图的北欧面店甜品店，编辑部当然不会忘记有特殊饮食需求的朋友！过去编辑部曾经介绍几家专门出售无麸质面包甜品的店家，包括Wildlfour Gluten Free Bakery（贝尔维尤及巴拉德）、Apron（西西雅图）及Nuflours Bakery（国会山）。麸质不是唯一一种食物可以引发身体不适，如果你不能进食其他特定食材，位于市中心贝尔敦（Belltown）的Askatu Bakery & Cafe有很大机会可以满足你多年来的美食渴求！
发放妈妈的爱 无过敏原烘焙店
从店舖装潢看来，Askatu Bakery & Cafe看似只是一家寻常社区咖啡店，但是食客只要仔细留意店家的食材告示板，便可以发现他们自家制作的烘焙食品不含9种以上过敏原，包括小麦、麸质、奶类、鸡蛋、大豆、花生、果仁、玉米、马铃薯、芝麻及玉米糖胶。
伊史黛拉·马丁内斯（Estela Martinez）是Askatu Bakery的老板，一开始她完全没有创业计划，但是她有四个对不同种类食物过敏的孩子，练成了她超过25年制作无过敏原食品的经验。伊史黛拉其中一个女儿年幼时，曾一度对超过五十种食物有过敏反应。为了孩子能够吸收足够营养，伊史黛拉努力采用非致敏食材制作营养均衡的每一餐，同时她花费许多精力研制好吃又不含致敏原的烘焙食品。每每孩子生日会，她都亲自制作无过敏原蛋糕和小吃。孩子学校的同学及家长品尝后，纷纷着她开店出售无过敏原烘焙食品。一开始伊史黛拉只是帮忙家长朋友制作无过敏原生日蛋糕，但她看到愈来愈多有特殊饮食需求的孩子能够享受她的不致敏面包和蛋糕，慢慢开始于农夫市集出售无过敏原烘焙食品，及至2015年西雅图终于有第一家无过敏原烘焙咖啡店。
无顾虑的选择
不论你的身体对那一种常见过敏食材有不适反应，你很大机会可以找到你能够品尝的烘焙美味！Askatu Bakery的烘焙产品主要采用高粱粉、绿豆粉、木薯粉、鹰嘴豆粉等制作。受欢迎食品包括俄罗斯曲奇（香草、伦敦雾茶、抹茶、薰衣草、香橙豆蔻）、果派（苹果、草莓、覆盆子）、香蕉蛋糕等等。素食午餐选择有植物蛋三明治、烤茄子拖鞋面包等。
Instagram：Askatu Bakery
地址：2209 4th Ave, Seattle, WA 98121
文｜Yvette
图｜Askatu Bakery