炸鸡风味变化多端,由选用不同鸡只部位,一块鸡胸肉、一件鸡腿、一支鸡翅,再到混合不同炸浆粉和调味料,即可幻化成美式炸鸡、日式炸鸡、韩式炸鸡、台式炸鸡,味道和口感各有千秋。可能你有偏好某一种风味炸鸡,但是滋味炸鸡的确比我们已经知道的多,远离炸坏的鸡块,踏上西雅图特色炸鸡之旅吧!
菲律宾无麸质炸鸡
有读者朋友想念去年结业的Opus Co.吗?Opus Co.去年租约期满,店内一位菲律宾裔厨师Paolo接掌该店,于Phinney Ridge同一位置打造全新炸鸡品牌The Chicken Supply,主打店主最爱的菲律宾炸鸡。只能进食无麸质食品的朋友,可以随意点选这里的炸鸡!他们的菲律宾风味炸鸡不含麸质及奶制品,甚至调味鸡件的酱油也是无麸质的。炸鸡可加配豆饭(含炸鸡皮)、蒜饭、蒜辣香脆马铃薯、椰香绿叶甘蓝等,充满东南亚岛国风情。
网址:thechickensupply.com
地址:7410 Greenwood Ave N, Seattle, WA 98103
拉面店内藏马拉炸鸡
吃惯东方口味炸鸡的朋友,可能不大习惯美国餐厅采用鸡胸肉制作炸鸡,相对来说前往亚洲餐厅,找到合乎亚洲味蕾的炸鸡机率还是高一些。西雅图多家知名拉面店的日式炸鸡非常不错吃,其中国会山有名的拉面店Ooink同样供应炸鸡,但是却不是日式,而是马来西亚炸鸡。独特的马拉风味可谓别家难寻,炸鸡没有裹上厚厚一层炸浆粉,入口是最直接的南洋滋味——南姜、姜黄、咖喱叶、香茅等。他们的马来西亚炸鸡深受食客欢迎,近年更推出马来西亚炸鸡三明治,Fremont店亦有供应。
网址:ooinkramen.com
地址:1416 Harvard Ave, Seattle, WA 98122
地址:3630 Stone Way N, Seattle, WA 98103
夏威夷炸鸡
在西雅图有多个销售点(包括U Village、South Lake Union、Capitol Hill、Woodinville及West Seattle)的炸鸡品牌Ma’ono Fried Chicken,被不少西雅图人称为本市最佳炸鸡。他们专门制作夏威夷炸鸡,不论你选择哪一个鸡件部位,吃起来的确有如店家宣传标语——「酥脆多汁」,而且配有日本醃萝卜,可以一解油炸食品的腻口,整体吃起来感觉更清爽。
网址:www.maonoseattle.com
Photo by The Chicken Supply
文|Yvette