炸鸡风味变化多端，由选用不同鸡只部位，一块鸡胸肉、一件鸡腿、一支鸡翅，再到混合不同炸浆粉和调味料，即可幻化成美式炸鸡、日式炸鸡、韩式炸鸡、台式炸鸡，味道和口感各有千秋。可能你有偏好某一种风味炸鸡，但是滋味炸鸡的确比我们已经知道的多，远离炸坏的鸡块，踏上西雅图特色炸鸡之旅吧！
菲律宾无麸质炸鸡
有读者朋友想念去年结业的Opus Co.吗？Opus Co.去年租约期满，店内一位菲律宾裔厨师Paolo接掌该店，于Phinney Ridge同一位置打造全新炸鸡品牌The Chicken Supply，主打店主最爱的菲律宾炸鸡。只能进食无麸质食品的朋友，可以随意点选这里的炸鸡！他们的菲律宾风味炸鸡不含麸质及奶制品，甚至调味鸡件的酱油也是无麸质的。炸鸡可加配豆饭（含炸鸡皮）、蒜饭、蒜辣香脆马铃薯、椰香绿叶甘蓝等，充满东南亚岛国风情。
网址：thechickensupply.com
地址：7410 Greenwood Ave N, Seattle, WA 98103
拉面店内藏马拉炸鸡
吃惯东方口味炸鸡的朋友，可能不大习惯美国餐厅采用鸡胸肉制作炸鸡，相对来说前往亚洲餐厅，找到合乎亚洲味蕾的炸鸡机率还是高一些。西雅图多家知名拉面店的日式炸鸡非常不错吃，其中国会山有名的拉面店Ooink同样供应炸鸡，但是却不是日式，而是马来西亚炸鸡。独特的马拉风味可谓别家难寻，炸鸡没有裹上厚厚一层炸浆粉，入口是最直接的南洋滋味——南姜、姜黄、咖喱叶、香茅等。他们的马来西亚炸鸡深受食客欢迎，近年更推出马来西亚炸鸡三明治，Fremont店亦有供应。
网址：ooinkramen.com
地址：1416 Harvard Ave, Seattle, WA 98122
地址：3630 Stone Way N, Seattle, WA 98103
夏威夷炸鸡
在西雅图有多个销售点（包括U Village、South Lake Union、Capitol Hill、Woodinville及Ｗest Seattle）的炸鸡品牌Ma’ono Fried Chicken，被不少西雅图人称为本市最佳炸鸡。他们专门制作夏威夷炸鸡，不论你选择哪一个鸡件部位，吃起来的确有如店家宣传标语——「酥脆多汁」，而且配有日本醃萝卜，可以一解油炸食品的腻口，整体吃起来感觉更清爽。
网址：www.maonoseattle.com
Photo by The Chicken Supply
文｜Yvette