中国菜无庸置疑最能够抚慰华人思乡情结，不少移美多年的朋友早已练成一双巧手，中式家常菜、华人节日手工食品从自家厨房端出不是天方夜谭，重点是味道和卖相绝不失礼。善于自家制作中式料理的朋友，外食首选可能不一定是中菜，而是希望品尝别国菜肴。问题来了，想要品尝稍稍不一样的菜系，但是又禁不起太跳脱的味觉体验，如何是好？不少东南亚菜受着中菜影响，带有中菜影子，却又不失独特风味，是外食的安全牌。说起东南亚菜，大家率先想到的离不开泰国菜和越南菜，今天向大家介绍柬埔寨菜，相信也能轻易俘虏您的亚洲胃。
华大柬埔寨餐馆
吴哥窟（Angkor Wak）作为柬埔寨的知名观光景点，即使您还没有机会拜访，光透过照片，您多少也能够感受到偌大建筑群的庄丽。位于华大的Angkor Wok，标榜供应亚洲融合菜，外行人乍看她们的菜单可能还以为是一家泰菜或越菜餐厅。其实店主取名极富巧思——「寺」（Wak）的a换成o，成了「镬」（Wok)，只要您知道吴哥窟的名字，就会理解店主想要分享的是柬埔寨饮食文化。美国柬埔寨移民数目远远少于其他亚洲大国，柬埔寨餐馆在西雅图只是零星的存在，可能不是华人和老美最熟悉的亚洲菜系之一，但是非热门料理不等于不够格攀登美食榜，大家不妨抽空亲自来一趟Angkor Wok体验柬埔寨菜。
似曾相识高棉料理？
现代人理解的「融合菜」是多国餐饮元素结合，创造混搭风美食。柬埔寨菜因为历史、地源因素，她们以融合菜姿态呈现已有多个世纪之久，而不是一种近几年才出现的潮流菜式。位处泰国和越南之间的柬埔寨，饮食习惯受泰、越两国影响，可追溯至9世纪的高棉帝国（柬埔寨前身），这个强大的亚洲古国，地域涵盖现时泰国、越南、寮国部分领土。
柬埔寨菜运用大量新鲜香草、发酵食品，味道层次丰富而柔和，相对来说不会偏辣或偏甜。Angkor Wok的柬式主菜充满镬气，非常惹味，推荐铁板焦糖鲶鱼块、柬式烤牛扒沙拉等。喜欢火锅的朋友，不要错过她们的柬式火锅，汤底走清新路线，像番茄凤梨汤配鱼块、鸡肉；香茅炖牛肉（含牛肉、牛肚及牛肠）等。
网址：angkorwok.net
地址：1100 NE 45th St Suite 110, Seattle, WA 98105
文｜Yvette
图｜Angkor Wok