暑假期间身在亚洲的亲朋好友频频出游，其中一个受欢迎的旅游国家就是日本。西雅图工作繁忙的居民只有恨得牙痒痒，而有幸刚从日本旅游回美的朋友，大概还在回味旅程吧？虽然生活在大西北的大家不能再像移居美国前，说走就走来趟三日两夜日本小旅行，但是西雅图的日式美食频繁刷新，还是可以一解日系美食爱好者的乡愁。日式拉面的受欢迎程度一向毋庸置疑，喜欢浓郁汤底、弹牙面条的朋友，最近两年又有哪些新拉面店还未来得及品尝呢？
现制手工拉面
知名拉面大师大西益央（Masuo Onishi）联手日本餐饮巨头富礼纳思（Plenus，旗下著名连锁餐饮品牌包括Hotto Motto、YAYOI 弥生轩等）打造手工拉面品牌KAYAVA，自2024年进驻西雅图弗里蒙特（Fremont）大获成功，今年初更于贝尔敦（Belltown）开立第二分店。大西益央于波士顿创立的拉面店Tsurumen Davis，曾于2019年获波士顿最佳拉面殊荣，KAYAVA由这位极富经验的拉面大师作军师，出品自然可靠。KAYAVA坚持每天店内现制面条，口感特别有嚼劲，招牌款式拉面包括鸡白汤及松露清汤。
Instagram：kayava.us
地址：704 N 34th St, Seattle, WA 98103（Fremont）
地址：2226 1st Ave, Seattle, WA 98121（Belltown）
大学区无汤拉面
日本连锁无汤拉面品牌歌志轩（Kajiken）国会山店（Capitol Hill）热门时段总有一条人龙，好消息是南湖联合区（South Lake Union）分店本星期正是试业周，有望分流食客。如果你完全不想排队，又希望吃到无汤拉面，直接来大学区（University District）Slurp Station Aburasoba吧！Slurp Station装潢虽然是一家朴实日式快餐店，但是他们主打东京油荞麦，做出来的无汤拉面绝对不输连销品牌，更被本地知名美食平台评为西雅图最佳拉面店之一！店家的日式干拌面严选弹牙面条，店家秘制鲜味酱汁挂满每一根面条，想品尝更丰富滋味可以随个人喜好拌入醋和辣油。店家采用全自助扫码点餐，社恐人士更是欣赏。
Instagram：slurpstation_seattle
地址：4701 Brooklyn Ave NE, Seattle, WA 98105
文｜Yvette
图｜KAYAVA & Slurp Station Aburasoba