座落在傑克森街（Jackson St.）與12大道（12th Ave.）交界處的「路邊小棧」（HardWok Cafe），自去年十二月在華埠國際區開幕，至今已八個月餘，其濃濃台灣味，及傳統台灣小吃，深受顧客歡迎。
座落在傑克森街（Jackson St.）與12大道（12th Ave.）交界處的「路邊小棧」（HardWok Cafe），自去年十二月在華埠國際區開幕，至今已八個月餘，其濃濃台灣味，及傳統台灣小吃，深受顧客歡迎。
「路邊小棧」擁有人陳佳燕表示：「我們是第一間將正統台灣飲食風味帶入西雅圖的餐館。」
儘管西雅圖的珍珠奶茶飲料店多元林立，「路邊小棧」提供的是除了飲品之外更豐富的台灣夜市小吃。這也使得「路邊小棧」與西雅圖熱門的台灣餐廳──「鼎泰豐」與「東來食府」──所走的「精緻餐廳」風格更為不同。「路邊小棧」有的是台灣特有的路邊街食，是來自台灣的異鄉遊子們朝思暮想的家鄉味。
就算在西雅圖如此熱鬧的城市中，已有許多如網路，電視廣告，或美食雜誌等管道可以獲得美食餐廳的資訊，不過大多數「路邊小棧」的客人都是經由朋友間的口耳相傳慕名而來。
已經是兩個孩子的媽媽的陳佳燕說：「我們相信如果我們的客人喜歡這裡的食物，他們一定會推薦給他們的親朋好友。因此你在其他管道上，很少看到我們的廣告出現。」
經營一間餐廳是需要很多家庭上的支援與資源，而在引進製作「筒仔米糕」、「蚵仔煎」，或「肉圓」等台灣小吃獨門烹飪技術上，陳佳燕是幕後推手。
其實給家人最好最正宗的一桌台灣美食才是她的動力，而開設一家茶餐廳的想法也在這之中漸漸在心裡成形。
陳佳燕進一步說明：「（烹飪）是需要大量人力的工作。不過後來我聘請了一些幫手，並教授他們一些烹飪的技巧，久而久之事情便容易許多。」
身為「路邊小棧」的其中一位廚師，史帝芬（Steven Chu）從陳佳燕身上學到許多廚技。他說：「這是非常傳統的食譜，不過也確實是需要下很大的功夫才能完成。」
第一次光顧「路邊小棧」的顧客愛迪生（Edison Chen）如此說道：「我想舒服、友善、以及精緻的台灣小吃是大部分客人對這裡的印象吧。」他十分喜愛這裡的傳統美味，也希望擁有人能在大學區（University District）也開設一家店，讓在異鄉求學，總是飢腸轆轆的莘莘學子也能嚐到家鄉味。
陳佳燕明白，儘管來店消費的顧客有50%是學生，但她也觀察到越來越多的家庭也會在周末時全家扶老攜幼到「路邊小棧」用餐。由於餐館供餐的份量不大，選擇卻相當多樣，因此也有人們在非中晚餐用餐時段進店只點一杯飲料，或一份點心。
若翻開「路邊小棧」的菜單，你可以找到傳統台灣街邊小吃美食如：筒仔米糕、香腸、肉圓、蒸製蔬菜；亦有冷品冰品如：豆花、剉冰、以及仙草。
此外，對於茶飲「路邊小棧」也相當講究。廚師會在每天早上沖泡製作珍珠奶茶的新茶，茶葉更是遠從台灣進口。
除了茶飲，「路邊小棧」也從台灣進口粉圓（珍珠）、蕃薯粉、及抹茶。陳佳燕相信：只有在台灣可以找到高品質的食材。
就這樣一步接著一步，「路邊小棧」現今規模已讓陳佳燕決定在店內佈置「路邊小棧」美食圖相及更新菜單。
提及「路邊小棧」的成功，陳佳燕一如往常般謙虛的將之歸功於老主顧的支持，全體員工的努力，以及她的家庭。
這是服務員米歇爾（Michelle Lock）的第一份工作，她在這裡學習到很多經驗。她表示：「當客人有任何問題，總是會直接找服務生說。這裡的服務非常好。」
除了最正宗的台式小吃，「路邊小棧」最特別的是這裡充滿許多台灣特色，無論是電視上播放的新聞，雜誌架上放著的台灣雜誌，整間餐館使顧客深深的以為自己正身處台灣而回憶起家鄉味。
「路邊小棧」不只將台灣味帶進了西雅圖，更把顧客帶回了自己想念的故鄉──台灣。
HardWok Cafe
1207 S. Jackson St. Suite 111B, Seattle
(206) 568-1688 | hardwokcafeseattle.com
介紹：
走進咖啡店，被遞上一杯溫暖的咖啡時，總會想著這背後是怎樣的故事。生活在西雅圖這個陰陰鬱鬱的城市裡，突然發現幾乎所有人們都永遠漾著舒暖的笑容。是什麼樣的際遇帶給人們力量？
這世界最扣人心弦的，不外乎是奮發努力的意志。
於是，「城事手記」為著訴說這些故事而存在。—–范倍嘉