三月中筆者居住社區一家有名的烘焙店Cafe Besalu宣佈暫停營業，直至另行通知，筆者一直很喜歡他們家的巧克力可頌，想不到一家深得區內外食客歡心的優質烘焙店也面臨結業危機，實在很令人傷感。新冠肺炎疫情三年多，餐廳結業消息一直停不了，現在疫情雖然緩和，但是疫情帶來的影響始終未散，經濟不明朗、供應鏈問題及員工難求等因素讓經營飲食業困難重重，在這個後疫情時期投放心力、金錢開新餐廳的老闆們，猶如打上一仗，今個春季又將有哪些餐廳勇闖西雅圖？
Farzi Cafe
平常出入貝爾維尤市中心的朋友，可能已經發現原來位於Bellevue Square走現代格調的印度餐廳MokSHA已經結業，但是一家在印度各大城市設有分店的連鎖新派印度餐廳，即將於本週六（4月1日）在原來MokSHA的位置開幕！Farzi Cafe足跡早已跳出印度，擴展至卡達、阿拉伯聯合大公國、英國、加拿大，貝爾維尤店是美國首家分店。Farzi Cafe供應受歡迎的經典印度料理，同一時間提供混合多國料理的印度菜，又或以新穎方式呈現印度街頭小吃。大部分西雅圖印度餐廳沒有供應牛肉，因為印度教徒不吃牛肉。源自印度的Farzi Cafe，一反印度傳統供應雞肉、羊肉、魚肉以外的香料菜式，他們各地分店菜單稍有不同，英國店菜單有香料烤和牛、龍蝦椰奶咖喱、奶油雞肉包等。貝爾維尤店菜單暫未公佈，之後有去探店的朋友不妨留言分享用餐感受。
地址：515 Bellevue Square, Bellevue, WA 98004
Sammich Seattle
來自俄勒岡州的人氣三明治品牌，實體店位於波特蘭（Portland），另有兩輛餐車長駐在阿什蘭（Ashland）及萊巴嫩（Lebanon）。今年初開始他們的餐車會開到西雅圖進行快閃活動，但現在他們新增一輛額外的餐車，長駐位於Maple Leaf的酒吧暨啤酒釀製廠Project 9 Brewing Company。Sammich以自家煙燻各款肉類餡料而聞名，如果您喜歡三明治，他們餡料豐富的各式三明治一定不讓人失望。招牌三明治有炸彈漢堡、芝加哥意式牛肉、芝加哥起司牛肉、五香熏牛肉。
地址：1409 NE 80th St, Seattle, WA 98115
Photo by Farzi Cafe
文｜Yvette