過去沒有特殊飲食需求的人士，如果因為各種原因近來需要轉變習慣已久的飲食習慣，的確是一件很不容易的事情。以無麩質飲食為例，儘管現在超級市場和餐廳已經有不少無麩質選項，可惜食材限制下，成品口感可能讓不少新加入無麩質飲食的朋友較難習慣，造成一種無麩質飲食比較不好吃的錯覺。雖然不是每一個品牌和廚師也可以做出足夠美味的無麩質飲食選項，特別像無麩質意大利麵、無麩質披薩及無麩質啤酒，皆非常容易踩雷。如果你需要進行無麩質飲食，而又嘴饞以上東西，記得花點時間選擇餐廳避雷。
RAZZíS PIZZERíA
《今日美國》（USA Today）讀者投票2024年全美10大最佳無麩質食品餐廳之一，是華州唯一一家餐廳能夠躋進推薦名單，身在西雅圖又需要無麩質飲食的朋友又怎能夠錯過！RAZZíS PIZZERíA設有兩家分店，分別位於西雅圖市中心及格林伍德。店家提供四張豐富選項菜單（傳統、無麩質、純素、無麩質及純素），不論是純素食品，還是無麩質菜式，均有一整頁落落長美食讓你選擇——前菜、沙拉、餐湯、意大利麵、低碳主菜、披薩、披薩餡餅（Calzone）、法式三明治或意式帕尼尼三明治、希臘烤肉口袋包及甜品。啤酒愛好者在這裡同樣可以找到多個無麩質啤酒品牌。RAZZíS廚房嚴格劃分處理不同食材區域，擁有已認證無麩質廚房資格，有特殊餐飲需求的朋友可以放心用餐。有計劃感恩節半自家製作無麩質披薩和無麩質三明治的朋友，也可以來這裡選購不同尺寸披薩皮、口袋包、法式長棍麵包、佛卡夏麵包、漢堡麵包及圓麵包。
網址：www.razzispizza.com
地址：1314 Howell St, Seattle, WA 98101
地址：8523 Greenwood Ave N, Seattle, WA 98103
Ghostfish Brewing Company
習慣喝啤酒的朋友可能一開始轉喝無麩質啤酒，多少會認為無麩質啤酒相對單調無聊，不大欣賞部分無麩質啤酒相對甜度較高、氣泡較少的口感。如果你因為實行無麩質飲食，已經有一段時間沒有喝啤酒，那麼你一定要嘗試這家本地釀造、屢獲殊榮的無麩質啤酒品牌！他們家只釀製無麩質啤酒，包括黑啤和酸啤酒，採用小米、蕎麥等不含麩質穀物，許多酒客反映難以置信正在品嘗無麩質啤酒。酒吧同時供應無麩質菜單，包括炸魚薯條、漢堡包、起司蛋糕等，另備有純素食品可供選擇。
網址：ghostfishbrewing.com
地址：2942 1st Ave S, Seattle, WA 98134
Photo by RAZZíS PIZZERíA
文｜Yvette