偶而经过华埠,途经「西点饼店(A Piece of Cake)」原来不是光售卖面包、蛋糕的咖啡店吗?看到桌上价目表,斗大的字写着「传统云吞面」字样,心里有点疑惑,究竟一间屹立在西雅图30年的西饼咖啡店,能否把传统粥品面食做到如何出色极致?
偶而经过华埠,途经「西点饼店(A Piece of Cake)」原来不是光售卖面包、蛋糕的咖啡店吗?看到桌上价目表,斗大的字写着「传统云吞面」字样,心里有点疑惑,究竟一间屹立在西雅图30年的西饼咖啡店,能否把传统粥品面食做到如何出色极致?
不要废话了,立即点了两款试试,方知孰优孰劣,「净水饺云吞」及「紫菜墨鱼丸汤」各一碗。水饺云吞大小迥异,云吞皮薄而透滑,做到了金鱼尾长而散开的效果,每粒云吞就刚好内藏一只鲜虾,不是以大虾做卖点,中虾反而肉质更添鲜嫩味美;水饺属北方风味,饺子皮咬下爽劲Q软,内馅虾子猪肉弹牙比例刚好,清汤是由日月鱼粉调制,韭王浮于汤面十全十美。紫菜墨鱼丸汤,主角是墨鱼丸,原来是由原只大墨鱼,打散起胶而成,绝无化学成分,汤底是由鲫鱼即日熬制,汤色乳白,入口清澈甘甜,加上精选上等紫菜相得益彰,汤底不油不腻,我不知不觉间整碗喝光了!
细问老板,原来这里的面做得很好,全蛋面从加拿大入口,吃起来特别弹牙,碱水味不多,面质精幼度适中,渗入汤后很异常幼滑烟韧!还有其粥底全部是即日熬制,绝不隔夜翻煮或加水稀释,其鲍鱼鸡粥是用真正罐头鲍鱼,切片配以上等走地鸡而成,价格亦只是$8.80一碗!