酥脆的核桃加上香甜的南瓜，让人无法抵抗的秋天美味。万圣节快到了，在家尝试做一道甜美南瓜派应景吧。以下就提供创意又好吃的酥脆核桃南瓜派食谱，南瓜季之首选！
酥脆的核桃加上香甜的南瓜，让人无法抵抗的秋天美味。万圣节快到了，在家尝试做一道甜美南瓜派应景吧。以下就提供创意又好吃的酥脆核桃南瓜派食谱，南瓜季之首选！
材料：
‧派皮：低筋面粉120g、奶油45g、糖一大匙。
‧南瓜内馅：南瓜泥300g（带皮时350g）、糖20g、奶粉两大匙、姜茶粉40g、蛋1个。
‧上层核桃：切碎核桃90g、低筋面粉15g、二号黄砂糖50g。
作法：
派皮──
1. 一定要用冰奶油和冰水，将奶油与面粉搓成小球状，动作要快，以免奶油融化或面粉出筋，烤出来的派皮就不酥脆。
2. 做好的派皮放进派盘中（派盘要先抹油，均匀洒上面粉）、铺平，放进冰箱半小时，让面团松弛休息（这个步骤很重要，不可偷懒）。
3. 取出后用叉子戳几个洞，等一下烤的时候才不会膨胀变形。
4. 放入预热好的烤箱340华氏度烤10分钟。
上层核桃──
1. 核桃不用先烤过，直接切碎使用。
2. 加一点面粉可以做出派皮的感觉，增加酥脆度。
3. 用二号黄砂糖也可以增加酥脆感觉。
南瓜内馅──
1. 蒸南瓜时有时会出水，重量增加，水分也容易太多。
2. 可以用奶粉取代鲜奶，或将蒸好的南瓜取出用电扇吹凉，倒掉多余水分。
3. 倒入烤过的派皮，铺平，烤10分钟。
4. 洒上上层核桃，放入烤箱340华氏度烤30分钟，关火，再闷10分钟。