又是一年四月天，随着清明（4月4日）和谷雨（4月19日）的脚步走来又走过，新一年的食材旺季也随之到来。尽管身在海外，我们的味蕾和身体节奏依旧带着中华民族的一点土味。微雨燕双飞的春日，我们该吃些什么来响应天时呢？
【清明】
清明时节吹的是东南风，它是暖风，也为这个时节带来丰沛的雨水。看到「清明」，一般人就会联想到「扫墓」。「祭祀祖先」是中国人最重视的事情之一。严格说来，「清明扫墓」的传统是从宋朝才开始，目的是为了让后代子孙能够慎终追远，缅怀过去。
这个时节虽然是吹东南风，但有时冷锋还是会过境，气温变化很大。很多人常因白天出太阳，就穿着凉快的春装出门，却没想到晚上天气变冷，马上就受寒着凉了，所以才有「三月初，寒死少年家」这么一句俗谚。
01艾草
艾草常生长在路边荒野、草地，有特殊的香味，冬天过后开始萌发，清明前后便可以采收第一茬。在江南一带，清明有吃青团的习俗，团子的青色便多数是用艾草或鼠曲草捣烂后挤压出汁，与糯米粉拌匀揉成，馅心则是包入细腻的糖豆沙。蒸好放凉，清甜甘香，软糯可口。
02螺蛳
清明前后，春暖花开，大地复苏，潜伏在泥中休眠的螺蛳纷纷爬出泥土。此时，正值螺肉肥美，是食用的最佳时令，故有「清明螺，赛过鹅」之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒，也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上「一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及」了。
03枇杷
当下正是枇杷大量上市的时候，因其是秋日养蕾，冬季开花，春来结子，夏初成熟，承四时之雨露，故被称为「果中独备四时之气者」。枇杷果肉柔软多汁，酸甜适度，味道鲜美，还兼具润肺止咳、清热解毒的功效。明代沈周就曾有诗云：「谁铸黄金三百丸，弹胎微湿露渍渍。从今抵鹊何消玉，更有锡浆沁齿寒。」
【谷雨】
由于谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，此时我们在养生中应遵遁自然节气的变化，针对其气候特点进行调养，身体属寒证的人们一定要注意保持自身温暖。谷雨节气后是神经痛的发病期，如肋间神经痛、坐骨神经痛、三叉神经痛等。
谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，消化功能旺盛有利于营养的吸收，因此这时正是补身的大好时机。
01香椿
谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有「雨前香椿嫩如丝」之说。香椿有多种吃法，除了常见的香椿拌豆腐、香椿煎鸡蛋外，还可以用切成段的嫩芽、摊成薄皮的鸡蛋相拌卷或将整棵椿芽与鸡蛋面粉搅匀炸成似「香椿鱼」，香酥鲜嫩，别具风味。
02榆钱
又到榆钱满枝的时节。小时候吃榆钱是春天的一大享受，可以直接装满口袋当零食，越嚼越香。或是同面和在一起蒸，做一碗香糯滋润的榆钱饭，榆钱鲜嫩，出笼的榆钱饭绵香松软，榆钱花瓣在里面芳姿依旧，清新养眼，满满的春天味道，既饱眼福又饱口福。
03虾
「三月黄鱼四月虾」。如果你觉得春天的蔬菜快吃腻了，夏天的新鲜瓜类还没上市，那就赶紧吃虾吧。四月份的虾正活蹦乱跳出现，水煮油焖，爆炒白焯，只要虾够新鲜，皆能做出美味。对于黄海渔民来说，之前在冬天时游往深海和南方海域避寒的鱼虾们此时都游回来了，因此谷雨如过年，这也是他们特有的风俗。