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舌尖上的西雅图:西城人离家在外最怀念的21种家乡美食

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foodrodeo1-0编译 | Lily Zhang (版权所有,转载必究)

美国名厨、作家、电视名人安东尼·伯尔顿(Anthony Bourdain)曾说,西雅图有全美「最好也最有趣的美食景观」。华州本地有许多全美第一的特产食物,而以下这21种食物是所有西雅图人背井离乡时最想念的桑梓之味。

  1. 苹果

华州苹果以生脆多汁而闻名,事实上,全美市面上70%的苹果都产自于华州。

  1. 手工艺术巧克力

西雅图的巧克力工业近年来发展壮大,俨然已经成为全球的艺术巧克力圣地。最有名的Fran’s Chocolate有美国总统奥巴马最喜欢的烟熏海盐焦糖巧克力,他甚至说自己在白宫存了大量的盐味焦糖巧克力来招待访客。

  1. 比彻思乳酪(Beecher’s)

每个普通的周六,派克市场比彻思手工乳酪店的门口都会被围得水泄不通。如果你还没尝过他们使用招牌乳酪酱做的Mac and Cheese,是时候去试一次了。

  1. 珍珠奶茶

身在西雅图的华人其实也蛮幸运,和其他大都市相比,西雅图的珍珠奶茶店风潮着实珍稀。中国城的绿洲(Oasis)、无处不在的连锁店歇脚亭(Sharetea),都是值得一坐的名店。

  1. 咖啡

除了星巴克,西雅图的许多咖啡店都是当地人思念咖啡的理由。对西雅图人来说,咖啡有与众不同的意义。

  1. 手工啤酒

整个太平洋西北地方都坐落着大大小小的私人小酒厂,这也使西雅图更加嬉皮文艺。每一款手工啤酒都品质不凡。距西雅图东部2小时车程的雅基玛山谷就是一个啤酒圣地,市中心的Elysian Brewing,Fremont Brewing,Maritime Pacific Brewing都是不错的选择。

  1. 迪克斯

几乎每个西雅图人都会以迪克斯的汉堡、薯条和奶昔为傲,这就像加州人的In-N-Out情结一样,西雅图人对迪克斯的热诚大概是前者的三倍。

  1. Ezell’s的炸鸡

据说脱口秀女王奥普拉甚至会专门从西雅图订Ezell’s的炸鸡到芝加哥,她称这种炸鸡是她的最爱——你总不能怀疑奥普拉吧?

  1. 萨菲可体育场的蒜味薯条

棒球是全美国人的运动,但萨菲可体育场真正的大明星是这些美味的大蒜薯条,而这些只有西雅图人才知道。

  1. 巨蚌(Geoduck)

虽然外形看上去有点生殖崇拜,但对华州人来说绝对是代表家乡的美食。巨蚌口味鲜美浓厚,口感独一无二,在亚洲菜式中尤其出彩。

  1. 瑞秋姜汁啤酒(Rachel’s Ginger Beer)

姜汁啤酒只是暖身饮料,但瑞秋姜汁啤酒对西雅图人来说不止于此。从白桃口味到醃梨口味,这些饮料都让人耳目一新。

  1. 莫莉沐恩的霜淇淋(Molly Moon’s)

莫莉沐恩的华夫蛋卷+伯爵茶霜淇淋是天堂给西雅图人的礼物。别忘了他们的独家经典口味:黑醋草莓、童子军薄荷、蜂蜜薰衣草……你随便挑。

  1. 埃法尔炸鱼薯条(Ivar’s)

这家炸鱼薯条店是西雅图人的最爱。他们的蚬子浓汤也是一绝,而且非常适合你在沙滩疯玩一天后补充能量。

  1. 帕西奥三明治(Paseo)

20多年来,帕西奥一直是西雅图人最爱的三明治,加勒比烤肉的香味总让人口水大作。谢天谢地他们一波三折后还开着。

  1. 任何有机食物

人们有时候用「Portlandia」这个词来形容大西北人民对有机食品的狂热,但西雅图明明更甚。反正在这两个城市,处处都买得到有机食品。

  1. 匹罗希奇X2的匹罗希奇面包(Piroshky Piroshky)

这些手工俄罗斯面点在西雅图扎根已有20多年。馅料包括牛肉乳酪、土豆蘑菇、烟熏三文鱼等等。这绝对是西雅图人的命中好礼。

  1. 雷尼尔樱桃

很多西雅图人会在自家后院种这种樱桃。可能雷尼尔樱桃在全美的知名度没有想像中高,但绝对是西雅图人的当季必备。

  1. 三文鱼

在西雅图,三文鱼不管怎么做都是一流美味:生鱼片、烟熏、炉烘、煎烤……任君选择。西雅图基本上和新鲜的三文鱼画上了等号,想想派克市场的抛鱼秀吧。

  1. 皮拉罗普嘉年华上的司康饼

每年两次的华州嘉年华上,最著名的总是这些香喷喷热乎乎的司康饼,记得加黄油和蔓越莓酱。

  1. 照烧鸡肉

在全美其他的大城市,你绝对看不到和西雅图一样多的照烧菜式。可能受西雅图的大量亚洲移民影响,照烧已经成为当地的一种新速食类别。然而事实上,大部分的日式照烧店都是韩国人开的,他们试着在照烧中加入韩式风味,让口味更适合美国人。

  1. 头锅甜甜圈(Top Pot Doughnuts)

邓肯甜甜圈根本不配和这个西雅图传奇相比。不管你管这些高热炸弹叫Doughnuts还是Donuts,Top Pot的这些都绝对是世界上最好吃的。一句话总结,西雅图高于一切。

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