巧克力爱好者穷一生在追寻与个人味蕾合拍的巧克力，幸运的或许早已找到，还在寻觅的绝对不用灰心！第14届西北巧克力节（Northwest Chocolate Festival）将于11月5日及6日（周六及周日），在市中心码头会议中心Bell Harbor International Conference Center举行一连两天全美顶级手工巧克力盛事，云集超过一百家来自世界各地的巧克力品牌。一众巧克力迷聚首一堂品味巧克力、参与巧克力讲座、投入巧克力工作坊、观摩巧克力制作，让巧克力不仅融化口中，更融合知识和生活！
深度巧克力讲座
每个人都可以大致说出入口的手工巧克力、巧克力棒，是否合乎个人口味，但是巧克力蕴藏的深邃知识，却不是每位巧克力食用者也可以轻易娓娓道来。西北巧克力节邀请多位拥有丰富巧克力知识的巧克力工匠、巧克力行内工作者，深入浅出讲解鲜为人知的巧克力底蕴。
周六讲座内容有手工巧克力历史、顶级可可豆品种Criollo与其他可可豆分别、可可豆农业可再生方式、可可豆农业森林学如何帮助生物多样性、可可豆烘焙程度如何影响巧克力味道、新创发明巧克力家用电器使用（从可可豆到巧克力块可在家两小时完成）、巧克力供应链内的可可农、巧克力制造商及消费者如何合作等。如果你有意将爱好转化成事业，开展巧克力生意，可考虑参加业内交流讲座，包括如何建立可持续发展的巧克力企业、透过巧克力讲述故事（软宣传技巧）等。周日讲座有可可油护肤、何谓劣质巧克力、创意咸吃巧克力、中国海南可可豆崛起、可可豆至巧克力在日本等。
巧克力厨房
活动设四个区域，有三个以分享、讨论巧克力知识为主，而第四个为「巧克力厨房」，示范不同巧克力甜点制作，包括优雅摆盘甜点、自家制棉花糖配热巧克力炸弹、巴西巧克力球（brigadeiro）、两种配方甘纳许（ganache）；另有生可可豆如何变成烘焙可可碎（nib）、聚碳酸酯模具应用。
巧克力迷想沉浸巧克力氛围，亲尝远渡重洋巧克力品牌，参与一场味觉与脑力激荡的诱人活动，记得预先线上购票，设一天票及两天票。有兴趣观看巧克力生产过程的读者，可以追踪主办方的Instagram：nwchocolate，光欣赏可可碎变成可可浆的机器搅拌程序已经非常疗愈！
时间：上午9时至下午5时
地点：2211 Alaskan Way, Seattle, WA 98121
网址：www.nwchocolate.com
Photo by Rodrigo Flores on Unsplash
文｜Yvette