西米是常见的甜品食材，椰汁芋头西米露、杨枝甘露、泰式椰汁西米糕等，软Q西米赋予甜汤、夏日饮料更丰富的口感，在亚洲一直大受欢迎。各位华人朋友知道西米还可以制作咸点小吃、咸点早餐，甚至代替白饭用作主食吗？即使从小习惯吃各款西米甜品的笔者，也不会感到奇怪，反而很喜欢咸西米，介绍给同样喜欢软糯食品的朋友。
西米马铃薯饼
笔者很难抗拒酥脆炸物的滋味，马铃薯饼一直是笔者最爱炸物之一。竟想不到多年前在印度旅游的时候，发现一款西米马铃薯饼（sabudana vada），比一般马铃薯饼多一点嚼劲，同样非常美味。印度教有一些斋戒节日，信徒不能进食小麦和豆类制品，西米马铃薯饼是一款受欢迎的印度教斋戒小吃，当地人喜欢沾香菜薄荷酱、椰子酱、罗望子果酱或茄汁进吃。
香料西米炒饭
香料西米炒饭（sabudana khichdi）是一款经典的印度教斋戒食物，常常加入孜然、花生、马铃薯粒等一同翻炒，最后以香菜点缀、柠檬汁或青柠汁提味，味道香口弹牙。印度人除了在印度教节日进食香料西米炒饭，还是印度人的家常早餐选项。香料西米炒饭不是西雅图印度餐厅常见的料理之一，但笔者在矽谷一家印度餐厅却难得地点上它，意外发现用它来代替白饭配咖喱料理，也是一个没有走调的配搭。
西米薄脆片
喜欢虾片口感的朋友，一定要尝试西米薄脆片（sabudana papad）！曾经光顾印度餐厅的朋友，或许曾品尝开胃前菜胡椒薄脆片（papadam）——一些印度餐厅会免费赠送薄脆片，一般用黑豆粉制作而成，也有采用其他材料制成的薄脆片，如米、鹰嘴豆等。西米薄脆片是印度薄脆饼的一种变体，味道咸香，口感像极虾片，却是素食，很容易一口接一口，吃过没完。
西米酿肉丸
西米酿肉丸（saku sai moo）是一款泰式开胃菜，在泰国街头、当地超级市场等可以轻易找到它。用已浸泡的西米作饺子皮，酿入炒香猪肉碎、萝卜干、花生碎，搓成汤圆大小，可以蒸熟或水煮。泰国人喜欢用生菜、香菜包裹西米肉丸一同进吃。煮好的西米肉丸晶莹剔透，有点像缩小版台湾肉圆，有时候泰国人还会将西米肉丸染成红色、绿色、蓝色等，看起来特别漂亮，是一道富有卖相的宴客前菜。
以上咸西米美食可能不容易在西雅图买到，但是笔者实测不下一次自家制作咸西米食品，成功率非常高，喜欢入厨的朋友，值得花时间搜寻线上食谱，体验咸西米魅力。
文｜Yvette