西雅图亚洲菜大宗离不开中菜、日菜、韩菜、台湾菜、泰国菜和越南菜。说起面食不同国家、地区的面条、配料、汤底或酱料配搭各有不同，您还想品尝牛肉面、炸酱面、云吞面、日式拉面、泰式炒面、越南汤河以外的粉面滋味吗？华埠亚洲菜选择丰富无容置疑，更蕴藏一些非主流特色面食，今期就带大家认识菲律宾炒面和柬埔寨面食，看看两者与华人熟悉的面食有什么不同。
菲律宾炒面
一对在美国长大的菲律宾裔夫妇，从小吃妈妈亲手料理的菲律宾料理，每每探访父母家乡，各种菲律宾美食深深烙印在二人脑海。二人希望在西雅图重现富怀旧情怀的菲律宾美食，因此去年10月华埠有了Kilig。
Kilig主打菲律宾牛汤（Bulalo）及菲律宾炒面（Pancit）。菜单选择不走多元化路线，专精四款面食，包括炒米粉、粤式炒面、玉米粉捞面、蒜辣担担捞面，光看名字虽然很像中式面条，但店家运用不同酱料和食材配搭，做出菲式神韵面食。
店家另一主打——菲律宾牛汤——同样值得一试，他们采用独门秘方，制作与别处味道不尽相同的菲式牛汤。Kilig采用牛骨髓、牛腱熬制清汤，再加入高丽菜、玉米、马铃薯、青葱等。各位想吃得更道地，可以学菲律宾人配搭白饭享用。最后不得不提店舖装潢同样令人眼前一亮，绿色墙、木餐桌配铁餐椅，怀旧活泼氛围，让食客里里外外感受菲律宾风情。
地址：710 8th Ave S, Seattle, WA 98104
柬埔寨面食
西雅图的柬埔寨菜餐馆不像泰国菜餐厅和越南菜餐馆般比比皆是，然而住在西雅图一段日子的朋友，很大机会早已听闻在华埠开业30多年的金边潮州粿条（Phnom Penh Noodle House）。他们的原舖于2018年5月因为店家需要处理家庭事务而结束营业，幸运的是他们获得市政府及社区的大力支持，筹得足够资金于2020年3月于华埠公寓大楼Thai Binh Apartments地舖重新营业。
金边潮州粿条面类选项非常丰富，面条选择有幼粿条、粗粿条及幼蛋面；款式有汤面、捞面（所有汤面可要求汤底和面条分开放置）、炒面，甚至香脆蛋面皆有；配料可选海鲜什锦（虾、鱿鱼、鱼饼、鱼蛋）、虾肉猪肉云吞、猪肚猪肠、五香嫩鸭肉、牛肉四重奏（香料炖牛肉、牛丸、牛肉片、牛肚）等。
地址：913 S Jackson St suite A, Seattle, WA 98104
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文｜Yvette