上星期介绍了北海道经典双层起司蛋糕Letao已于贝尔维尤开设美国首家旗舰店，北海道美味当然不只是甜品，今期再向各位分享一家北海道汤咖喱新店。
北海道名物汤咖喱
大家一定不会对日式咖喱感到陌生，不论是外食还是自家快手菜，总有它的存在。但是你有试过北海道汤咖喱吗？这可不是厨艺新手错将浓稠日式咖喱弄成稀汤模样，汤咖喱可是北海道札幌的热门美食，札幌市区的日式汤咖喱餐厅随处可见，区内超过200家汤咖喱专门店任君选择。
汤咖喱虽然是咖喱，但却没有勾芡，口感清爽、味道鲜香，大家可以像汤品一样品尝汤底。一些北海道知名汤咖喱品牌甚至供应不同汤底汤咖喱，如鸡汤蔬菜汤底、味噌豆奶番茄汤底、椰奶汤底等等，汤咖喱配搭不同基础汤底变化出不同风味。传统北海道汤咖喱依然是配搭白饭，但不像一般日式咖喱直接将芡汁浇于白饭，而是使用两个独立器皿分别盛装白饭及汤咖喱，吃法更像是日式泡饭，用汤匙取饭并泡进汤咖喱品尝。汤咖喱配搭的食材也与一般日式咖喱有点不同，常见主菜是炖鸡腿、炸鸡腿、炖五花肉、羊肉、鲜虾、海鲜等；伴菜是经过素炸（不沾炸粉直接油炸）或烤焗的蔬菜，如马铃薯、南瓜、红萝卜、彩椒、舞菇、秋葵、莲藕等。辛辣程度选择也比一般日式咖喱划分得更仔细，辛辣等级由0至10可供食客选择。
札幌咖哩实验室
大西雅图地区有兴趣品尝北海道汤咖喱的朋友实在太有福，去年秋天札幌咖哩实验室（Curry Lab Sapporo）已在Ravenna开幕，要知道北海道汤咖喱于北美并没有太多地方可以找到。Curry Lab Sapporo菜单特别适合有选择困难的朋友，你可以在有限的选项轻易找到想吃的。店家提供两种汤咖喱汤底，鸡汤或蔬菜汤。主菜选项包括嫩鸡腿、炸猪扒、慢煮牛胸肉、海鲜什锦（含三文鱼、蛤蜊及扇贝）或豆腐；伴菜含西兰花、红萝卜、青椒、马铃薯、茄子。辛辣等级可选0至10级。这里的菜单可能不及日本当地的汤咖喱餐厅丰富，但是对于暂时没有计划旅游北海道的朋友，还是一个值得一访的北海道汤咖喱品尝点。
Instagram：currylabsapporo
地址：2118 NE 65th St, Seattle, WA 98115
文｜Yvette
图｜Curry Lab Sapporo