上星期介绍了国会山粗磨小麦手工意大利面 Cafe Lolo，看到有店家如此有诚意地加入自家研磨本州种植谷物，并坚持采用西北太平洋时令鲜味食材，是否挺有惊喜？西雅图值得一访的手工意大利面新店当然不只一家，今期带大家走进先锋广场（Pioneer Square）的红砖地下室，品尝另一种手工意大利风味——南意大利家庭厨房面条。
网红三明治姐妹店
喜欢三明治的西雅图市中心上班族，可能早已在先锋广场的热门三明治店Bottega Gabriele排过几轮队？尽管Bottega Gabriele的佛卡夏三明治菜单只有六款，价格介于$18.5至$20也算不上经济实惠三明治选项，但每逢午餐时段还是大排长龙。因为这里的佛卡夏三明治不但道地呈现意大利三明治滋味，而且分量极大，每款都能惊喜味蕾。本月初Bottega Gabriele两位同名意大利老板——Gabriele——主理的另一家手工意大利面餐厅正式开幕，姐妺店Casa Gabriele位于Bottega Gabriele对街，老板坚持采用意大利进口食材，带来正宗南意家庭风味。
不同角色Gabriele
Gabriele在意大利是一个受欢迎的男性名字，两位Gabriele在西雅图餐厅工作认识，2025年初共同创办非常成功的意式三明治店，便再下一城开设主打南意大利家庭菜的餐厅Casa Gabriele。两位意大利籍老板分别是Gabriele Brownstein及Gabriele Russo。来自那不勒斯（Naples）的Gabriele Russo，成长于一个厨师世家，在西雅图多家知名高级餐厅工作超过十年，又曾经营意式餐车为西雅图居民带来意式美味；Gabriele Brownstein来自萨丁尼亚（Sardinia），他的父亲及兄弟仍在当地经营一家小型出口公司，他持续与父兄紧密合作，为餐厅搜罗优质意大利食材及美酒。
南意家庭厨房经典
Casa Gabriele菜单特别精简，每一个品项只有两至三款选择，因为店主想重现家乡最经典的味道，说得上是经典佳肴自然沿用古祖味配方，故不像一般美式餐厅般设有落落长菜单以切合不同食客口味。这里供应三款南意地道手工意大利面，包括淡菜意大利面、鲜虾意大利面及猪肉酱意大利面。
网址：bottega-gabriele.com
地址：88 Yesler Wy, Seattle, WA 98104, United States
文｜Yvette
图｜Casa Gabriele