鱼是世界公认的健康食物，含有丰富的蛋白质、胺基酸、脂肪、鱼油、维生素B群、维生素A、D、E、碘、钾等各种丰富的营养素。其中，蛋白质可以帮助人体建造与修补组织；钾离子可维持人体钠与钾的平衡；维生素A、D、E有助于视力、牙齿、骨头、皮肤黏膜等生长发育。鱼油内含的DHA与EPA更是超强营养素，可促进脑部发育、减轻过敏与发炎症状、增强免疫系统等；并被广泛应用在成人保健食品上，用来抗血栓、降血脂。
鱼是世界公认的健康食物，含有丰富的蛋白质、胺基酸、脂肪、鱼油、维生素B群、维生素A、D、E、碘、钾等各种丰富的营养素。其中，蛋白质可以帮助人体建造与修补组织；钾离子可维持人体钠与钾的平衡；维生素A、D、E有助于视力、牙齿、骨头、皮肤黏膜等生长发育。鱼油内含的DHA与EPA更是超强营养素，可促进脑部发育、减轻过敏与发炎症状、增强免疫系统等；并被广泛应用在成人保健食品上，用来抗血栓、降血脂。
1. 鲫鱼
– 味甘、性温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功效，可以治疗浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等病症。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功效，还可降低血液粘度，促进血液循环。
2. 带鱼
– 有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功效，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。带鱼对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者最为适合；常吃带鱼可以滋润肌肤、保持皮肤弹性。
3. 墨鱼
– 有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血等功能。
4. 鲤鱼
– 味甘、性平，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。适用于水肿、咳嗽、气喘、胎动不安、小儿惊风、癫痫等病症。此外，由于鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，吃鲤鱼眼睛明目的效果特别好。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。咳嗽、气喘时，可用鲤鱼头一个，与姜、醋、蒜泥同煮，吃后能起到一定的缓解作用。患有癫痫的人，则可以用鲤鱼脑或脂肪煮粥食用。
5. 鲢鱼
– 有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功效的补气养生食品。能起到祛除脾胃寒气、利水、止咳的作用。常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗。吃鲢鱼也能缓解胃痛，尤其适用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。水肿病人可用鲢鱼一条，加红小豆30克煮食。
6. 草鱼
– 有暖胃、平肝祛风等功效的补虚的养生食品。适用于脾胃虚寒、胃痛、头痛等病症。常吃草鱼头还可以增智、益脑。胃痛的人可用草鱼一条，加豆蔻、砂仁各3克同煮；头痛的人则最好用草鱼加葱或香菜同煮，能起治疗作用。
7. 黄鳝
– 有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节作用。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条，切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食，久服有效。
8. 黑鱼
– 有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜、 红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
9. 鳟鱼
– 有暖胃作用，适用于寒凝痛经、胃痛等症状。胃寒、疼痛的人可以用鳟鱼加葱、花椒煮食。若产后，可以用鳟鱼加金华火腿炖服。此外，外出旅游的人最好吃点鳟鱼，因为旅途中人们常吃生冷的食物，饮食也不规律，肠胃功效会随之减弱，容易受寒，吃鳟鱼则可以暖胃、健脾。
10. 青鱼
– 有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
11. 鳗鱼
– 有益气养血、柔筋利骨等功能。
12. 泥鳅
– 有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。