猪皮含丰富胶原蛋白，有助延缓细胞老化，使皮肤光滑富弹性。但猪皮在加工过程经化学剂漂浸，最好先飞水洗净后才使用。潮州鱼片先用热水清洗，有助去掉因经油炸处理而沾上的油脂。
材料：潮州鱼片300克、猪皮250克(约6両)、白萝卜500克、唐芹2棵(约80克)、蒜头2粒
煮料：生抽2茶匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、蠔油1汤匙、胡椒粉少许、麻油2茶匙、水250毫升(约1碗)
粟粉芡：粟粉¾茶匙+水1汤匙
作法：
1.将猪皮洗净，放入滚水中灼1分钟，捞起搾干水份后，切成条状。
2.潮州鱼片先用热水清洗，用厨纸吸干后切成6厘米长条。
3.白萝卜洗净刨皮，切成6厘米长条状；蒜头切片；唐芹洗净切成6厘米段。
4.烧热2汤匙油爆香蒜片，放入猪皮及萝卜，加煮料拌匀，冚盖慢火煮8至10分钟至汁收至适当浓稠，加入唐芹及鱼条炒匀，汁滚后埋芡即成。
猪皮含丰富胶原蛋白，有助延缓细胞老化，使皮肤光滑富弹性。但猪皮在加工过程经化学剂漂浸，最好先飞水洗净后才使用。潮州鱼片先用热水清洗，有助去掉因经油炸处理而沾上的油脂。