也许你被西雅图最近那些新餐厅们迷花了眼，又也许你每周末都在大华百家奔走不停，总之，人们已经渐渐遗忘了食物的季节性。现代的温室养殖方式和储存手段都使人们可以一年四季享受自己爱的蔬果，但这些被驯化的蔬果总不敌天生天养、顺应天时的天然产品。越来越多的餐厅也打造起「时令风味」，让食物返璞归真，重返自然之味。或许，你也可以看看这份表格，了解西雅图这些蔬菜瓜果的「生物钟」。
除了这些时令蔬菜水果，以下这些蔬果还是华州特有的「土特产」，值得身在华州的你多多关注：
甜洋葱：
甜洋葱是美国饮食里的最常用菜之一，华州Walla Walla地区特产的这种甜洋葱，表皮是金色的，最适合做洋葱圈和汉堡料。
红苹果：
华州出产九个苹果品种，占美国70%以上产量，其中Red Delicious最受亚洲欢迎，占出口额一半。如果说纽约是「大苹果」，华州就是小苹果，怎么吃都不嫌多！
雷尼尔樱桃：
凭借著山清水秀、得天独厚的自然环境，华盛顿州成为美国最大的樱桃产地。华州最好吃、最出名的樱桃要数雷尼尔樱桃了(Rainier cherry)。1952年，华盛顿州立大学的福格尔博士将野生樱桃和欧洲甜樱桃杂交得到了这种新的樱桃品种。实践证明，只有雷尼尔山地区才最适宜这种樱桃生长。
葡萄：
华盛顿州气候温和，四季分明，是美国太平洋沿岸内陆地区的代表性气候。该州位于北纬46度，葡萄生长期的每天平均日照时间达17个小时，比加利福尼亚州还要多两个小时。充足的阳光可使葡萄得以充分的生长和成熟，而当地寒凉的夜晚又能使果实自然酸度得以较高的保留，从而酿造的酒拥有丰腴的香气与味道，且结构均衡。
这些食物一年四季都能吃：
茴香（Fennels）、大蒜、苹果、大葱、香草、蘑菇、土豆。
