三月中笔者居住社区一家有名的烘焙店Cafe Besalu宣布暂停营业，直至另行通知，笔者一直很喜欢他们家的巧克力可颂，想不到一家深得区内外食客欢心的优质烘焙店也面临结业危机，实在很令人伤感。新冠肺炎疫情三年多，餐厅结业消息一直停不了，现在疫情虽然缓和，但是疫情带来的影响始终未散，经济不明朗、供应链问题及员工难求等因素让经营饮食业困难重重，在这个后疫情时期投放心力、金钱开新餐厅的老板们，犹如打上一仗，今个春季又将有哪些餐厅勇闯西雅图？
Farzi Cafe
平常出入贝尔维尤市中心的朋友，可能已经发现原来位于Bellevue Square走现代格调的印度餐厅MokSHA已经结业，但是一家在印度各大城市设有分店的连锁新派印度餐厅，即将于本周六（4月1日）在原来MokSHA的位置开幕！Farzi Cafe足迹早已跳出印度，扩展至卡达、阿拉伯联合大公国、英国、加拿大，贝尔维尤店是美国首家分店。Farzi Cafe供应受欢迎的经典印度料理，同一时间提供混合多国料理的印度菜，又或以新颖方式呈现印度街头小吃。大部分西雅图印度餐厅没有供应牛肉，因为印度教徒不吃牛肉。源自印度的Farzi Cafe，一反印度传统供应鸡肉、羊肉、鱼肉以外的香料菜式，他们各地分店菜单稍有不同，英国店菜单有香料烤和牛、龙虾椰奶咖喱、奶油鸡肉包等。贝尔维尤店菜单暂未公布，之后有去探店的朋友不妨留言分享用餐感受。
地址：515 Bellevue Square, Bellevue, WA 98004
Sammich Seattle
来自俄勒冈州的人气三明治品牌，实体店位于波特兰（Portland），另有两辆餐车长驻在阿什兰（Ashland）及莱巴嫩（Lebanon）。今年初开始他们的餐车会开到西雅图进行快闪活动，但现在他们新增一辆额外的餐车，长驻位于Maple Leaf的酒吧暨啤酒酿制厂Project 9 Brewing Company。Sammich以自家烟燻各款肉类馅料而闻名，如果您喜欢三明治，他们馅料丰富的各式三明治一定不让人失望。招牌三明治有炸弹汉堡、芝加哥意式牛肉、芝加哥起司牛肉、五香熏牛肉。
地址：1409 NE 80th St, Seattle, WA 98115
Photo by Farzi Cafe
文｜Yvette