上星期介紹了北海道經典雙層起司蛋糕Letao已於貝爾維尤開設美國首家旗艦店，北海道美味當然不只是甜品，今期再向各位分享一家北海道湯咖喱新店。
北海道名物湯咖喱
大家一定不會對日式咖喱感到陌生，不論是外食還是自家快手菜，總有它的存在。但是你有試過北海道湯咖喱嗎？這可不是廚藝新手錯將濃稠日式咖喱弄成稀湯模樣，湯咖喱可是北海道札幌的熱門美食，札幌市區的日式湯咖喱餐廳隨處可見，區內超過200家湯咖喱專門店任君選擇。
湯咖喱雖然是咖喱，但卻沒有勾芡，口感清爽、味道鮮香，大家可以像湯品一樣品嘗湯底。一些北海道知名湯咖喱品牌甚至供應不同湯底湯咖喱，如雞湯蔬菜湯底、味噌豆奶番茄湯底、椰奶湯底等等，湯咖喱配搭不同基礎湯底變化出不同風味。傳統北海道湯咖喱依然是配搭白飯，但不像一般日式咖喱直接將芡汁澆於白飯，而是使用兩個獨立器皿分別盛裝白飯及湯咖喱，吃法更像是日式泡飯，用湯匙取飯並泡進湯咖喱品嘗。湯咖喱配搭的食材也與一般日式咖喱有點不同，常見主菜是燉雞腿、炸雞腿、燉五花肉、羊肉、鮮蝦、海鮮等；伴菜是經過素炸（不沾炸粉直接油炸）或烤焗的蔬菜，如馬鈴薯、南瓜、紅蘿蔔、彩椒、舞菇、秋葵、蓮藕等。辛辣程度選擇也比一般日式咖喱劃分得更仔細，辛辣等級由0至10可供食客選擇。
札幌咖哩實驗室
大西雅圖地區有興趣品嘗北海道湯咖喱的朋友實在太有福，去年秋天札幌咖哩實驗室（Curry Lab Sapporo）已在Ravenna開幕，要知道北海道湯咖喱於北美並沒有太多地方可以找到。Curry Lab Sapporo菜單特別適合有選擇困難的朋友，你可以在有限的選項輕易找到想吃的。店家提供兩種湯咖喱湯底，雞湯或蔬菜湯。主菜選項包括嫩雞腿、炸豬扒、慢煮牛胸肉、海鮮什錦（含三文魚、蛤蜊及扇貝）或豆腐；伴菜含西蘭花、紅蘿蔔、青椒、馬鈴薯、茄子。辛辣等級可選0至10級。這裡的菜單可能不及日本當地的湯咖喱餐廳豐富，但是對於暫時沒有計劃旅遊北海道的朋友，還是一個值得一訪的北海道湯咖喱品嘗點。
Instagram：currylabsapporo
地址：2118 NE 65th St, Seattle, WA 98115
文｜Yvette
圖｜Curry Lab Sapporo