歲末年初幾乎餐餐大魚大肉，不過，你知道嗎，餐餐飲食過盛可能會造成營養不均，進而產生一些疾病。因此，是時候該攝取一些能讓你營養平衡的「超級食物」。本文遂介紹五大超級食物，以及簡單料理法，每天吃，保證你窈窕又健康。
聖誕節新年剛過，農曆新年又即將到了，歲末年初幾乎餐餐大魚大肉，不過，你知道嗎，餐餐飲食過盛可能會造成營養不均，進而產生一些疾病。因此，是時候該攝取一些能讓你營養平衡的「超級食物」。本文遂介紹五大超級食物，以及簡單料理法，每天吃，保證你窈窕又健康。
| 藜麥 Quinoa 這 是什麼──2013年許多商業廣告一直在嘲笑著這個超級食物，但是2014年，藜麥將會成為食物界的超新星。這個小小的，看起來像穀物種子的食物，其實含 有高量的蛋白質（它提供九種人體需要的胺基酸，使得蛋白質的營養能更為完整），並且藜麥為無麩質食物，對於那些有麥麩不耐症的人士，是最好的食物選擇之 一。 如何料理──想想你平常吃的穀物，像吃米飯一樣，只要把這些食物以藜麥代換就可以了。在鍋裡放一杯藜麥、兩杯水，蒸10至15分鐘。之後可以放入一些蔬菜一起翻炒、或是加入一點生菜沙拉、或是再烤個雞或魚一起食用，都是非常好的。 |
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| 大麻籽 Hemp Seeds 這 是什麼──又是素食者一項豐富的蛋白質來源，這些「籽」（實際上是小水果）有高含量的Omega-3脂肪酸，這些對於心臟的健康、降低血壓與膽固醇、加強 大腦功能、增強免疫力（在流感季節給你最多的保護）。此外，大麻籽富含鎂、鉀、鐵、以及纖維質，可以說是營養的製造工廠。 如何料理──大麻籽的味道吃起來像堅果，與布丁、優格、奶昔混和一起吃，或是加進燕麥粥、濃湯裡，都會有意想不到的好滋味。 |
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| 羽衣甘藍 Kale 這是什麼──這種綠色蔬菜在去年已逐漸成為主流，從食物界裡的新面孔，到現在變成了營養價值豐富的超級明星。因此，現在你已經有機會在一般的超市內看到它，甚至有些餐廳已把羽衣甘藍端上菜單上。 如何料理──如果你還沒嚐過羽衣甘藍餅，那麼準備愛上這樣點心吧。料理方法頗為簡單：把羽衣甘藍葉子部分去除，根的部分切成1英吋大小的塊狀。拌上橄欖油，灑上一點海鹽，將這些羽衣甘藍根塊平舖在盤子上，微波五分鐘即成。之後你就可以盡情享用這份完美的低卡海鹽蔬菜餅。 |
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| 奇異子 Chia Seeds 這是什麼──這個小小不起眼的種子，長出了毛毛的水果之王──奇異果，近年來和它的果實一樣，在市場上炙手可熱。除了富含保健心臟Omega-3脂肪酸，奇異子每湯匙的纖維含量有五公克之多，而這也是大部分現代人在飲食中最缺乏的。 如 何料理──將奇異子混入奶昔，或是加進沙拉裡，拌入蒜泥後，風味極佳。若你想要有創意一點，奇異子布丁是最受歡迎的早餐和點心。作法很簡單：將1/4杯奇 異子、1杯牛奶、2湯匙糖放入容器中，充份攪拌後置於冰箱一個晚上即成。之後要食用時，可以加入肉桂粉、香草、花生醬、苺子、香蕉、椰絲等，任何你想得到 的食品，只要是你想吃的，都可以當作最好的奇異子布丁調味品。 |
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| 枸杞 Goji Berries 這 是什麼──這可能是你的保建食品雷達中從未注意到過的。枸杞是古代的超級食物，是中醫藥品之一，用來治療糖尿病以及高血壓等等。枸杞富含抗氧化劑，因此對 皮膚也非常的好，能保護你的皮膚免於受強烈的太陽光傷害。此外，這樣超級食物也有β胡蘿蔔素，能減少發炎，促進新皮膚細胞生長。 如何料理──乾燥處理過的枸杞味道與質地就像葡萄乾，與優格和燕麥粥非常搭配，也可以和入餅乾的材料裡烤成餅乾或麵包。枸杞也像葡萄乾一樣可以直接食用，或是混和堅果等一起食用。 |
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