想要把可口美食變得更健康嗎？那你絕對不能錯過料理鐵人Cat Cora卡拉大廚為你準備的健康美味兼顧的烹飪食譜。
想要把可口美食變得更健康嗎？那你絕對不能錯過料理鐵人Cat Cora卡拉大廚為你準備的健康美味兼顧的烹飪食譜。
於檀香山動物園，在一個名為「廚房慶典」的家庭聚會的廚藝演示中，卡拉大廚分享了烹調椰香鮮蝦的輕食版本。相對於傳統用大火油炸包裹著麵包粉的蝦子，卡拉選擇用烤箱將熱帶魚烤得酥酥脆脆。
因為在密西西比州長大，卡拉說她對炸物的愛好，有著美國南方的豪邁熱情。亦即，她很喜歡油炸食物。同時，她也注意到了油炸食物中不可避色的卡路里高脂肪的問題。
「用烤箱來『炸』食物反而比較健康，而且魚和蝦在烤箱中『炸』完後的成品也很酥脆爽口。」卡拉說道。「如果想要吃些對身體較健康、負擔較少的輕食，可以加上一些蛋白來處理。」
在卡拉的烹飪之旅中，她一直將推廣健康又美味的菜餚視為她其中一項重要任務。她認為不犧牲食物的可口風味，也可以做出並品嚐美味的佳餚。
卡拉將捲心菜沙拉搭配在椰香鮮蝦旁，並形容這道菜「將捲心菜沙拉的美味發揮到淋漓盡至。」
「我都使用茱莉亞的捲心菜沙拉，她抓住了蝦子的美味，讓整道菜驚豔全場。」卡拉說道。
照著卡拉提供的以下步驟，你也可以自己動手試做這道簡單又好吃的椰香鮮蝦佐捲心菜沙拉。
1)烤箱預熱至華氏350度
2)將蝦子用些乾紅椒調味
3)打蛋，並把蝦子浸在蛋液裡
4)把蝦子均勻裹上麵包粉（油炸粉）和椰子絲
5)將蝦子下鍋煎，記得翻面
6)把煎過的蝦子放在已預熱的烤箱裡，烤10-15分鐘
7)取出蝦子，將捲心菜沙拉搭配擺盤
卡拉也提供另一個健康的輕食食譜
奇異果及各式莓果百匯佐烘椰香絲（4人分）
1/2杯切成丁的熱帶水果或奇異果
1/2杯的藍莓、覆盆子、草莓、黑莓等莓類水果
1品脫低脂或無脂的原味或香草酸奶
1杯壓碎的全麥餅乾
4個馬丁尼酒杯
1/4杯烘烤過的椰子絲
舀一團優格到馬丁尼杯的底部，上面加一底壓碎的全麥餅乾，鋪一層已切成丁的熱帶水果或奇異果，然後再加一些莓果類水果。接著再繼續在上面淋優格，淋到整個馬丁尼杯快滿溢優格為止。最後，加1/4烘過的椰絲進去。這樣一杯可口的「奇異果及各式莓果百匯佐烘椰香絲」就好了。另外三杯也照著此步驟重覆即可。