喜歡吃日本料理？但是好吃的日本料理卻超貴。不如自己動手做，可以增進感情又能選擇自己所愛。本報推出日本料理食譜大全，從主食到甜點，任你選。
利久饅頭 / 日式草餅 / Wasabi 雪糕 / 冰糖蘋果 / 日式栗大福
喜歡吃日本料理？但是好吃的日本料理卻超貴。不如自己動手做，可以增進感情又能選擇自己所愛。本報推出日本料理食譜大全，從主食到甜點，任你選。
利久饅頭(8人份)
製作用料：
材料A
黑糖65克、熱開水35毫升
材料B
小蘇打1/4茶匙、冷開水1/4茶匙
材料C
牛奶2茶匙、白醋2茶匙
材料D
低筋麵粉100克
材料E
紅豆沙餡100克
做法：
1.黑糖先過篩，再加入熱開水混合溶化後放涼，接著加入事先都各別混合好的材料B、C，全部拌勻待用。
2.把低筋麵粉篩在乾淨的盆子裡，慢慢加入作法1的材料，用橡皮刀拌合均勻成糰後，放置約30分鐘。
3.接著把發酵好的麵糰分成8等份，內餡同樣都分成8等份，取一份麵糰，沾點手粉後把麵糰壓平，包入內餡，收口處包合並整成圓形，隨即擺在事先準備好的白報紙上，全部完成後排入蒸籠，蓋上蓋子，靜置醒約10分鐘。
4.用大火蒸8分鐘即成。可用細鐵絲做成烙印，把圖案烙在每個饅頭上。
Tips:
1.拌合麵糰的時候，麵糰十分黏軟，難以成形，可以多加約50g低筋麵粉，整個麵糰就能成形了。因此建議，如果發現麵糰太黏軟，可逐漸少量篩入低筋麵粉，直至合適的軟硬度。
2.黑糖必須過篩才能使用。
3.不嗜甜者，紅豆沙餡份量不需100g，8湯匙即已足夠，每個麵糰1湯匙。
日式草餅
製作用料：
1/2杯生粉、240克糯米粉、300毫升溫水、300克豆沙/蓮蓉、綠茶粉及士多啤梨香油各少許
做法：
1.生粉先用白鑊(即不落油的乾淨鑊)炒熱成糕粉。
2.糯米粉加入溫水拌勻，用綠茶粉及士多啤梨香油，加入糯米粉中拌勻放上碟隔水蒸熟。
3.豆沙或蓮蓉搓成丸狀。
4.將蒸熟糯米粉分成數等份(或用湯匙撥出一匙一隻)，和以適量糕粉按薄包入餡料，搓成丸狀即可供食。
冰糖蘋果(10人份)
製作用料：
細砂糖200克、蘋果10克、竹籤10支
做法：
作法：
1.蘋果洗淨，用廚房紙抹乾備用。
2.小鍋中加入細砂糖，然後用小火加熱，但不要用東西攪拌，直至砂糖熔掉。
3.用竹籤拮在蘋果底部，再放入小鍋中沾上薄薄的糖漿面層，然後風乾即成。
Tips:如果想蘋果表面的糖漿風乾得更好，不妨先預備一碗放滿冰的冰水，當蘋果沾完糖漿後立即放冰水中約 10 秒才再風乾。
日式栗大福
製作用料：
糯米粉(mochi gome)150克、上新粉(uruchi mai)80克、砂糖60克、水270克、罐頭紅豆1罐、栗子約15粒、糯米粉(白鑊炒熟)適量、黃豆粉適量
做法：
1.先將糯米粉，上新粉，砂糖及水混合，大火蒸15分鐘。
2.在保鮮紙上，罐頭紅豆包栗子作為餡料，大概包15份。
3.將粉團壓薄，包入餡料並收口，要注意，不可壓得太薄， 餡料會爆出來。
4.最後灑上黃豆粉即可。
Tips:糯米粉、上新粉 、黃豆粉，三種粉都可以在日式超商買到。