材料：豬腳2磅，燙水備用。
配料：生薑切片，蒜粒5顆拍碎去皮剁碎，紅蔥頭小半個切碎，小茴香籽（fennel seed ）1/4茶匙，陳皮1小塊，八角小半顆，五香粉1/3茶匙，冰糖2小粒，香葉4片，沙薑2粒拍碎，乾南薑片一塊，醬油半碗，白蘭地1湯匙
材料：豬腳2磅，燙水備用。
配料：生薑切片，蒜粒5顆拍碎去皮剁碎，紅蔥頭小半個切碎，小茴香籽（fennel seed ）1/4茶匙，陳皮1小塊，八角小半顆，五香粉1/3茶匙，冰糖2小粒，香葉4片，沙薑2粒拍碎，乾南薑片一塊，醬油半碗，白蘭地1湯匙
作法：
玉米油起鍋，將所有材料爆香後倒入半碗醬油，輕滾之後放入燙過水的豬蹄翻炒均勻，加入白蘭地（繞著鍋邊加進去）繼續翻炒幾下。然後加入2-3碗開水（差不多淹過豬腳就好）煮滾，轉小火（保持滾動的狀態）。煮差不多1至1個半小時後收汁端出，吃之前才打開蓋子，之間要偶爾翻動以免乾水或粘鍋。