編譯 | Lily Zhang （版權所有，轉載必究）
美國名廚、作家、電視名人安東尼·伯爾頓（Anthony Bourdain）曾說，西雅圖有全美「最好也最有趣的美食景觀」。華州本地有許多全美第一的特產食物，而以下這21種食物是所有西雅圖人背井離鄉時最想念的桑梓之味。
- 蘋果
華州蘋果以生脆多汁而聞名，事實上，全美市面上70%的蘋果都產自於華州。
- 手工藝術巧克力
西雅圖的巧克力工業近年來發展壯大，儼然已經成為全球的藝術巧克力聖地。最有名的Fran’s Chocolate有美國總統奧巴馬最喜歡的煙熏海鹽焦糖巧克力，他甚至說自己在白宮存了大量的鹽味焦糖巧克力來招待訪客。
- 比徹思乳酪（Beecher’s）
每個普通的週六，派克市場比徹思手工乳酪店的門口都會被圍得水泄不通。如果你還沒嘗過他們使用招牌乳酪醬做的Mac and Cheese，是時候去試一次了。
- 珍珠奶茶
身在西雅圖的華人其實也蠻幸運，和其他大都市相比，西雅圖的珍珠奶茶店風潮著實珍稀。中國城的綠洲（Oasis）、無處不在的連鎖店歇腳亭（Sharetea），都是值得一坐的名店。
- 咖啡
除了星巴克，西雅圖的許多咖啡店都是當地人思念咖啡的理由。對西雅圖人來說，咖啡有與眾不同的意義。
- 手工啤酒
整個太平洋西北地方都坐落著大大小小的私人小酒廠，這也使西雅圖更加嬉皮文藝。每一款手工啤酒都品質不凡。距西雅圖東部2小時車程的雅基瑪山谷就是一個啤酒聖地，市中心的Elysian Brewing，Fremont Brewing，Maritime Pacific Brewing都是不錯的選擇。
- 迪克斯
幾乎每個西雅圖人都會以迪克斯的漢堡、薯條和奶昔為傲，這就像加州人的In-N-Out情結一樣，西雅圖人對迪克斯的熱誠大概是前者的三倍。
- Ezell’s的炸雞
據說脫口秀女王奧普拉甚至會專門從西雅圖訂Ezell’s的炸雞到芝加哥，她稱這種炸雞是她的最愛——你總不能懷疑奧普拉吧？
- 薩菲可體育場的蒜味薯條
棒球是全美國人的運動，但薩菲可體育場真正的大明星是這些美味的大蒜薯條，而這些只有西雅圖人才知道。
- 巨蚌（Geoduck）
雖然外形看上去有點生殖崇拜，但對華州人來說絕對是代表家鄉的美食。巨蚌口味鮮美濃厚，口感獨一無二，在亞洲菜式中尤其出彩。
- 瑞秋薑汁啤酒（Rachel’s Ginger Beer）
薑汁啤酒只是暖身飲料，但瑞秋薑汁啤酒對西雅圖人來說不止於此。從白桃口味到醃梨口味，這些飲料都讓人耳目一新。
- 莫莉沐恩的霜淇淋（Molly Moon’s）
莫莉沐恩的華夫蛋捲+伯爵茶霜淇淋是天堂給西雅圖人的禮物。別忘了他們的獨家經典口味：黑醋草莓、童子軍薄荷、蜂蜜薰衣草……你隨便挑。
- 埃法爾炸魚薯條（Ivar’s）
這家炸魚薯條店是西雅圖人的最愛。他們的蜆子濃湯也是一絕，而且非常適合你在沙灘瘋玩一天后補充能量。
- 帕西奧三明治（Paseo）
20多年來，帕西奧一直是西雅圖人最愛的三明治，加勒比烤肉的香味總讓人口水大作。謝天謝地他們一波三折後還開著。
- 任何有機食物
人們有時候用「Portlandia」這個詞來形容大西北人民對有機食品的狂熱，但西雅圖明明更甚。反正在這兩個城市，處處都買得到有機食品。
- 匹羅希奇X2的匹羅希奇麵包（Piroshky Piroshky）
這些手工俄羅斯麵點在西雅圖紮根已有20多年。餡料包括牛肉乳酪、土豆蘑菇、煙熏三文魚等等。這絕對是西雅圖人的命中好禮。
- 雷尼爾櫻桃
很多西雅圖人會在自家後院種這種櫻桃。可能雷尼爾櫻桃在全美的知名度沒有想像中高，但絕對是西雅圖人的當季必備。
- 三文魚
在西雅圖，三文魚不管怎麼做都是一流美味：生魚片、煙熏、爐烘、煎烤……任君選擇。西雅圖基本上和新鮮的三文魚畫上了等號，想想派克市場的拋魚秀吧。
- 皮拉羅普嘉年華上的司康餅
每年兩次的華州嘉年華上，最著名的總是這些香噴噴熱乎乎的司康餅，記得加黃油和蔓越莓醬。
- 照燒雞肉
在全美其他的大城市，你絕對看不到和西雅圖一樣多的照燒菜式。可能受西雅圖的大量亞洲移民影響，照燒已經成為當地的一種新速食類別。然而事實上，大部分的日式照燒店都是韓國人開的，他們試著在照燒中加入韓式風味，讓口味更適合美國人。
- 頭鍋甜甜圈（Top Pot Doughnuts）
鄧肯甜甜圈根本不配和這個西雅圖傳奇相比。不管你管這些高熱炸彈叫Doughnuts還是Donuts，Top Pot的這些都絕對是世界上最好吃的。一句話總結，西雅圖高於一切。