作為Golden Gate Wine有限公司的葡萄酒顧問以及持有葡萄酒與烈酒教育信託基金會（WSET）高級證書第三級資格的張慧婷，專責向香港主要的酒店、會所、酒吧及個別顧客供應和推薦美國優質葡萄酒。她認為今天，愈來愈多亞洲人喜愛品嚐葡萄酒。但發現不少人對於葡萄酒都有以下的誤會，因此想要與大家分享一下。
作為Golden Gate Wine有限公司的葡萄酒顧問以及持有葡萄酒與烈酒教育信託基金會（WSET）高級證書第三級資格的張慧婷，專責向香港主要的酒店、會所、酒吧及個別顧客供應和推薦美國優質葡萄酒。她認為今天，愈來愈多亞洲人喜愛品嚐葡萄酒。但發現不少人對於葡萄酒都有以下的誤會，因此想要與大家分享一下。
1.「酒評家喜愛的酒必定質優」
酒評家會為你推介新品牌及為新年份的葡萄酒評分，畢竟品評葡萄酒是主觀的事，每個人的愛好都不同，所以某酒評家所鍾愛的味道並不等於你也同樣喜歡，酒評亦只能反映他們的個人喜好。舉個例，美國著名葡萄酒評家羅伯特‧帕克（Robert Parker）與《葡萄酒鑑賞家》（Wine Spectator）中的評論員對同一款酒所作出的評價大相逕庭。當然，他們也有意見一致的時候，如Golden Gate Wine也有進口的Elk Cove Mt. Richmond Pinot Noir，兩者都給予90分以上的高度評價。最後，評價如何還是取決於你的個人口味。
2.「葡萄酒帶果味是因用了某種水果釀製」
飲用葡萄酒前，大家會先用鼻子分辨酒的果香，如香蕉和蘋果等。許多人誤以為葡萄酒果香四溢，是因釀酒師在釀製過程中加入不同水果，其實不然。當葡萄成熟時會帶有糖分，經過發酵產生酒精時，會形成有機化合物，這些物質會產生香氣並被界定為不同的果香。每個品種的葡萄或每款酒都會散發獨特的香氣和味道，長相思（Sauvignon Blanc）和黑比諾（Pinot Noir）的香味就完全不同。真實的例子有Francis Ford Coppola Diamond Collection Sauvignon Blanc，它散發香甜的熱情果、醋栗和燈籠椒香味；而Calera Central Coast Pinot Noir則滲有馥郁的櫻桃、李子和覆盆莓味道。
3.「葡萄酒愈貴愈好」
的確，有些昂貴葡萄酒的品質是十分優越的，但這並不是定律。葡萄酒的品質並不是取決於價錢的高低，其實我們在不同的價格中也能找到物超所值的佳釀。由於葡萄酒的價錢取決於許多因素，你很有可能會找到一瓶價錢相宜的頂級好酒。以Hahn Pinot Noir 2009為例，只售$18，與經典川菜宮保雞丁被譽為天作之合，於2010年亞洲最大型美酒比賽─香港國際美酒品評大獎中脫穎而出，成為獎盃得主。另外，於同一比賽中榮膺最佳波爾多風格（Best Bordeaux Style）的頂尖葡萄酒Hedges Three Vineyards Cab Merlot亦只售$25！
4.「美國葡萄酒定價過高」
其實，大部分美國酒的價錢都遠低於品質相近的法國酒。以美國俄勒岡州Domaine Serene酒莊的酒為例，在蒙瓶試酒會上，擊敗來自法國勃艮地世界著名酒莊Domaine de la Romanée-Conti（簡稱DRC）的酒。買一瓶DRC的酒最少要付上萬元，但想一試這瓶傳奇的Domaine Serene葡萄酒只需要$50！又例如美國頂級波爾多風格葡萄酒、源自加州納帕谷的Far Niente，一瓶只需$1000，然而，相同等級的法國波爾多酒就要十倍的價格！總括而言，美國的葡萄酒是質優且物有所值。
5.「只有『舊世界』的葡萄酒才值得珍藏」
葡萄酒陳化的潛力在於適中的酸度、酒精度、味道，而紅酒的話更需要恰到好處的丹寧。不論葡萄酒源自甚麼產地，只要齊備以上的元素都能陳化成為佳釀，因此來自世界各地的酒都有其收藏價值。假如你把葡萄酒視為一項投資，就要小心挑選，確保它是市場上需求高的酒，這才有升值潛力！對我來說，酒是用作品嚐而已，我喜歡買一箱同款的酒，然後每年開一至兩瓶看看它的味道如何隨歲月而改變。