汤圆的外形圆滚饱满，象征团圆、幸福，我们的祖先相信元宵节吃了这样的应景食物，也能为家庭带来和睦与平安。在元宵节吃汤圆的习俗可追溯至宋代，那么至今已经有千年历史了，不过，在千年之后这个求新求变的世界，除了要保持传统文化，也可为传统习俗添加新的元素。本文就来介绍元宵节要吃的汤圆会有什么样的新奇吃法。
汤圆的外形圆滚饱满，象征团圆、幸福，我们的祖先相信元宵节吃了这样的应景食物，也能为家庭带来和睦与平安。在元宵节吃汤圆的习俗可追溯至宋代，那么至今已经有千年历史了，不过，在千年之后这个求新求变的世界，除了要保持传统文化，也可为传统习俗添加新的元素。本文就来介绍元宵节要吃的汤圆会有什么样的新奇吃法。
琉璃汤圆
材料：（约24至28粒）
豆沙馅：适量
水磨糯米粉：200g
水：适量
日式抹茶粉：1大匙（绿茶粉亦可）
可可粉：1大匙（红糖粉亦可）
做法：
1. 糯米粉先加入少量的水搅拌成雪片状，备用（不要太湿）。
2. 从做法1中取出20g，并加适量的水揉成小粉团，备用。
3. 将做法2的小粉团压成2至3个圆饼状，放入水滚的锅中煮至浮起约1分钟，成为粄妈。
注1：糯米粉揉成团后，取一小块放入滚水中煮熟，这个煮熟的粉团称为粄妈。
注2：加了粄妈的汤圆，吃起来口感很Q有弹性，如果要做包馅的汤圆，不加粄妈的话糯米粉团的延展性差，在包馅料时，很容易松散裂开，所以粄妈是汤圆好吃的密诀。
4. 将粄妈放入做法1的雪片状糯米粉中，边搓揉边加入适量的水，直至成为光滑的糯米粉团，再平均分成三等份，备用。
注1：刚开始会很烫，要小心不要给烫伤，可以先用饭勺压拌，等温度不烫手时再用手搓揉。
5. 取一等份加入抹茶粉，搓揉均匀成抹茶糯米粉团，备用。
6. 另一等份加入可可粉，搓揉均匀成可可糯米粉团，备用。
7. 将白色糯米粉团、可可糯米粉团、绿茶糯米粉团，随意的稍微混揉在一起再搓成条状，并分切小团，备用。
注1：三色粉团只要稍微简单的混揉几下就好，否则越揉花纹就越不明显。
8. 再将小粉团分别包入豆沙馅成为汤圆，备用。
9. 锅内放适量的水，水滚放入汤圆煮至浮起，再续煮1至2分钟后捞起，即可食用。
巧克力汤圆
材料：（约24粒）
水磨糯米粉：200g
水：适量
香橙巧克力内馅：
苦甜巧克力：120g
牛奶（或是鲜奶油）：25ml
橙皮（柳橙）：切碎约1小匙（白色部份要去除）
君度橙酒：1小匙（可省略，加了较有橙香，并带点酒味）
做法：
1. 制作巧克力内馅
将牛奶巧克力隔水加热融化后，加入橙皮碎与君度橙酒拌匀。等稍微凝固时，装入保鲜袋，并于袋子的一角剪个洞，将凝固但还呈现微软状态的巧克力，挤成24小份后，搓圆冷藏变硬，备用。
注1：冬天巧克力很快就凝固，所以很容易操作，若是夏天，则先冷藏至可以塑型后，再分小份，搓成圆球状。
注2：橙皮的白色部份要切除，以避免苦味。
2. 糯米粉先加入少量的水搅拌成雪片状，备用（不要太湿）。
3. 从做法1中取出20g，并加适量的水揉成小粉团，备用。
4. 将做法2的小粉团压成1至2个圆饼状，放入水滚的锅中煮至浮起，成为粄妈。
注1：糯米粉揉成团后，取一小块放入滚水中煮熟，这个煮熟的粉团称为粄妈。
注2：加了粄妈的汤圆，吃起来口感很Q有弹性。
5. 将粄妈放入做法1的雪片状糯米粉中，等稍微降温后，边搓揉边加入剩余的水。将糯米粉搓成光滑粉团，再平均分成24等份的小糯米粉团并搓圆，备用。
注1：揉圆的糯米粉团要用保鲜膜盖好，以避免表面干燥。
6. 再将小糯米粉团分别包入冰硬的巧克力馅，成为汤圆，备用。
7. 锅内放适量的水，水滚放入汤圆煮至浮起，再续煮1至2分钟后捞起，即可食用。
注1：巧克力内馅已具有甜度，所以直接配着煮汤圆的水食用即可。