说起韩国烤肉，很多人会一秒想到韩剧中光鲜美好的男女主角加上几个特色各异的配角坐在一桌、在烟雾缭绕中一边聊人生一边喝烧酒的经典画面。而在西雅图，烤肉的确是美食节的一个禁忌话题。《西雅图时报》的美食编辑曾经毫不客气地说，如果你想吃烤肉，最好离开西雅图。然而，在西式烤肉式微的西城，韩国烤肉却为城中的亚洲人撑起了一片天。今次GPS造访的Blue Ginger就是大西雅图少数几家称得上号的韩国烤肉元祖。
Blue Ginger开业至今已有12年历史。GPS的读者们落座后，其中一个沉稳的男性读者不动声色地说了一句：「我十年前来吃过这家店」，让在座各位都不由对这家餐厅和这位大哥肃然起敬。
Blue Ginger如今的店主Alex来自韩国，接手这家店5个月，在谈到烤肉时热情十足，也对开辟西雅图韩国烤肉市场的未来有着稳健的计划和充满野心的视野。接手餐厅后，他从首尔的江南区请来名厨坐镇，决心带来最正宗的韩国烤肉。
江南区是首尔著名的上流社会中心，Blue Ginger新上任的名厨已有30年的专业烤肉大厨从业经验，无论在肉的选择、切割、醃制还是酱料的调配方面，都有顶级的技术保证。而这位不会讲英文的大厨性格也十分可爱，端上自己特制的烤肉拼盘时带着独特的骄傲和热情。如果你是真正热爱肉类的食客，一定也能感受到这种「这块肉是最棒的」的心情。
烤肉的烟火气不仅是肉的香味，更是一种人群聚集在一起的尘世气息。飘洋在外的韩国人一闻到烤肉的香味，一看到桌上的酱汤和泡菜，脑中的回忆就会随着炉火上的肉一样滋滋作响起来。Alex说，他想把真正的韩国食物带到西雅图。以往的经营模式中，韩国餐厅往往会为了迎合市场，将口味和氛围调制得适合美国人，或向整个亚裔族群转移，做成不伦不类的Asian Fusion。Alex希望能找回Blue Ginger的初心：人们来这里是想吃韩国烤肉，那么就要提供给大家最好的一种韩国。
在肉的选择上，Blue Ginger精选安格斯牛排和顶级猪肉，带来一流的肉质感受。餐厅还开发了新菜，一种综合烤肉菜式，鲜美的五花肉和配菜被放在滚烫的铁锅中，中间埋着令人惊喜的生嫩小章鱼，浇上Alex反复告诫读者们会非常辣的特制辣酱，对烤肉爱好者来说简直是「一碗天堂」。厨师会全程帮你料理这道创造力十足的精致美食，在食物近熟时，还会撒上精选芝士。看着烤五花肉和烤章鱼在浓稠的酱料和芝士中翻滚，食客的口水就已经是给厨师最好的回馈。
另外，韩国料理的经典菜式参鸡汤和牛骨汤也是Blue Ginger新发力的头牌。忙碌的一天过后，一碗肉香迎面而来的热汤绝对能治愈你在这个异乡都市中奋斗的所有心伤。就像许多韩剧中食物扮演的角色一样，每一种食物都是一种疗伤的方式。比如炸鸡和啤酒，比如小锅乌冬，比如烤肉和酱汤……食欲是一种生命的欲望，Blue Ginger的烤肉会帮你找到一种真谛。
GPS的读者们大块朵颐的时候，隔壁桌正好是十几个聚在一起吃烤肉的韩国女性。她们年纪各异，衣装不同，表情生动鲜活，讲著细碎的韩语，交谈不休。也许走出了这家烤肉店，她们又是各自生活中那个热爱节食、妆容精致的亚裔女性。但在这家烤肉店里，她们只是吃着烤肉聊天的女孩子。食物就是一切人物属性，而这里有她们想念的一切。
Alex用Fresh、Valuable和Happy三个词总结了Blue Ginger这家餐厅。他们提供新鲜的食物、物有所值的价格和快乐的气氛。他说，这是一种「不含糖」的语言，每个顾客都能在店内感受到这一切。如果你是肉食爱好者，如果你想体验真正的韩国风味，不妨挑个时间来表尔威验证Alex的话，和他一起成就这家有朝一日成为标志的西雅图韩国名店。
Blue Ginger
14045 NE 20th St, Bellevue, WA 98007
Phone:(425) 746-1222
Hours: 11AM–10PM