（JY编译）据哥伦比亚广播公司（CBS），受疫情影响，供应链出现问题以及劳动力短缺，全美各地学校都在想尽办法，为在校享用午餐的学生提供食物。根据学校营养协会（School Nutrition Association）的一项调查显示，大约 97% 的学校营养计划（SNP）专家担心持续供应链问题将持续存在。
负责阿拉巴马州埃尔莫尔县（Elmore County）学校营养计划的凯西·戴维斯（Cacyce Davis），每周必须为大约 8,000 名学童提供五天的早餐和午餐。由于学校订购的食品配送延误，在紧急关头戴维斯不得不前往山姆俱乐部（Sam’s Club）进行采购。最终，她买了80多公斤牛肉用于第二天的午餐，而这已经是她能买到的全部了。她说，供应链各个环节都存在问题。
「这是为我们明天在校用餐问题的快速解决方案，但这不是解决整个问题的方法，」她说。 「看来供应链的各个环节（如采购、生产、物流等）似乎都存在问题。」
戴维斯花了 1,500 美元买了 180 磅的烤牛肉作为第二天的午餐。她原本想购买牛肉粒，但这已经是她能为雷德兰小学（Redland Elementary）买到的了。
为了应对短缺，该地区设立了一个临时仓库，以储存食品及其他物资，以防情况变得更差。员工学会如何使用托盘搬运车和升降机外，还已加班工作，确保运送食材到有需要的学校。
除了食品供应受影响外，德州达拉斯独立学区（Dallas Independent School District）正面一次性餐具短缺问题；因此，学区至 9 月13 日起已实施一项减少餐具和相关物品的使用计划。
学区内的学校在周二和周四的早餐，部分高中会提供热食早餐，其余级别只提供「指尖食物」（finger foods，即不需要餐具便可进食的食品），以减少对塑料餐具的需求。另外，周二的午餐将会是鸡柳和烤薯条等，可以用手指拿着吃的食物。但有特定条件或特殊教育（IEP/504）要求需要使用餐具的学生除外。
早前，美国农业部（Department of Agriculture）宣布将拨款 15 亿美元帮助各所学校购食物。