清燉全雞 – 春節過年圖意頭過年菜譜都起吉利名字，此款菜正是如此。清蒸全雞，原湯原汁，不摻其它味道，雞肉軟爛爽滑，湯清汁甘，不油不膩，香醇鮮美。雞肉的營養高於豬肉，特別是含脂肪較少，肌肉纖維較細，味道特別鮮美，歷來作為滋補食品。清蒸全雞，原湯原汁，不摻其它味道，雞肉軟爛爽滑，湯清汁甘，原味一點不漏，不油不膩，香醇鮮美，是年夜飯菜譜中的滋補佳品。
清燉全雞
春節過年圖意頭過年菜譜都起吉利名字，此款菜正是如此。清蒸全雞，原湯原汁，不摻其它味道，雞肉軟爛爽滑，湯清汁甘，不油不膩，香醇鮮美。雞肉的營養高於豬肉，特別是含脂肪較少，肌肉纖維較細，味道特別鮮美，歷來作為滋補食品。清蒸全雞，原湯原汁，不摻其它味道，雞肉軟爛爽滑，湯清汁甘，原味一點不漏，不油不膩，香醇鮮美，是年夜飯菜譜中的滋補佳品。
食譜原料
肥嫩母雞1只
精鹽6克
水發香菇15克
薑片2克
紹酒20克。
製作方法
1. 掏出內臟，洗淨。
2. 處理過的雞在沸水鍋中燙過，腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈於內側，放入燉缽內。
3. 背上放香菇，加入精鹽、清水500克與少許紹酒，用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴，上蒸籠用旺火燒20分鐘後改中火蒸2小時取出。
紅燒牛肉
紅燒牛肉香軟可口，富含優質蛋白質、核苷酸，可以補充多種營養，是爸爸最愛春節菜譜。
食譜原料
牛肉75克
豆瓣醬10克
白蘿蔔30克
花椒1.5克
鹽2克
花生油10克
白糖、八角各適量
製作方法
1. 牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下撈出，切成方塊。白蘿蔔切方塊。花椒、八角用紗布包好。
2. 鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。
3. 加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。
4. 將蘿蔔塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。
銀錠包金
年夜飯菜譜其實也可以來點具個性特色的，做法相當簡單，自己在家做起來也很方便。主要材料是香蕉和雞蛋，香蕉營養豐富、熱量低，含有稱為「智慧之鹽」的磷，雞蛋含有優質蛋白質和豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇，對神經的發育有重要作用，有增強記憶力、健腦益智的功效。
食譜原料
香蕉，雞蛋，鹽，油
製作方法
1. 雞蛋打散，放鹽少許，香蕉切塊。
2. 鍋內放油燒至溫熱，香蕉塊裹上雞蛋漿放入油鍋略炸，撈出，裝盤。