（JY編譯）研究人員發現，華盛頓州的三文魚產品經常被錯誤標記為野生，實際上卻是養殖的。野生三文魚通常比養殖三文魚價格更高，因其被認為更為健康和純淨。因此，當消費者在壽司餐廳購買被標為野生的三文魚時，他們實際上可能正在支付一個高於三文魚真實價值的價格，從而承受額外的經濟成本。
海鮮貼錯標籤的問題已經存在了一段時間，促使華盛頓州在2013年通過了一項旨在減少魚類詐欺的法律。西雅圖太平洋大學的生物學教授特雷西·德爾加多（Tracie Delgado）決定調查自該法律實施以來情況是否有所改善。
德爾加多教授對《MyNorthwest》解釋了野生三文魚與養殖三文魚在價格上的差異，並指出壽司餐廳在標記三文魚時的錯誤對顧客經濟上的影響。她的研究顯示︰「養殖三文魚通常成本更低，但當壽司餐廳將養殖三文魚誤標為更昂貴的野生三文魚時，顧客實際上支付了更高的價格。與此相比，超市在三文魚的標記上雖有誤差，但這種誤差並沒有導致明顯的財務損失。」
有些人可能因為環保、健康或品質的考慮，傾向於不購買養殖三文魚。環保人士可能關注養殖業對自然環境的潛在影響，如水體污染和生態系統破壞。健康意識強的消費者可能會擔憂養殖三文魚的飼養條件和使用的飼料，認為這些因素可能會影響三文魚的營養價值和安全性。因此，這類消費者在選擇三文魚時，更傾向於選擇他們認為更自然、更健康的野生三文魚。
德爾加多說︰「華盛頓州的法律雖然旨在遏制錯誤標記和相關的欺詐行為，但西雅圖地區仍然存在三文魚標記不當的問題。」
德爾加多和她的學生在2022年秋天至2023年秋間，對西雅圖67家雜貨店和52家壽司餐廳的三文魚樣本進行了DNA分析。他們發現，其中18%有錯誤標記的情況。這些研究成果被發表在國際知名的科學期刊《公共科學圖書館-綜合》（PLOS-One）上。
研究結果顯示，貼錯標籤的現像在餐廳比在雜貨店更為普遍。約有三分之一的餐廳樣本被錯誤地標註為野生三文魚而非養殖三文魚，而雜貨店則沒有。此外，將某種三文魚誤標為另一品種三文魚的情況，在餐廳和雜貨店都有發現。綜合來看，餐廳的錯誤標記率達到了38%，而雜貨店的錯誤標記率為11%。
在雜貨店中，養殖三文魚被錯誤標記為野生三文魚的情況沒有發生說明，華盛頓州實施的海鮮識別和標記法律在一定程度上是有效的，特別是在雜貨店這一零售環境中。
不過，本研究中三文魚標籤錯誤的整體比例與2013年法律出台前的估計值一致，而其他州報告的比例甚至更高。
三文魚錯誤標記不僅僅是消費者權益問題，它還涉及環境保護的問題。
德爾加多強調︰「當捕魚數據被錯誤報告，或海鮮產品未能正確標明其真實來源時，會直接影響漁業管理者對資源狀況的準確評估。」
例如，如果市場上的野生三文魚實際上是來自過度捕撈的水域，但被錯誤地標記為來自可持續漁場的產品，那麼這會導致漁業管理者誤認為某些魚種的數量仍然健康，從而可能不會採取必要的保護措施。這種誤判會進一步加劇資源枯竭的問題，因為它減少了對採取保護措施的緊迫性和正確性的認識。這不僅威脅到特定魚種的生存，也影響整個海洋生態系統的平衡和可持續性。
研究人員建議，需要採取更多措施打擊海鮮詐欺行為，例如鼓勵餐廳定期進行魚類測試。美國國家海洋和大氣管理局（NOAA）已經建立了一個涵蓋從捕撈到零售的檢查體系，但由於參與是自願的，其覆蓋和效果可能受到限制。
對於消費者，尤其是經常食用壽司的顧客，也可以通過詢問餐廳關於其魚類來源和處理方式的問題來自我保護，減少因錯誤標記而遭受經濟損失的風險。
德爾加多說︰「消費者應該關注這一點，因為這會影響到他們自己的錢包，你被出售的是野生三文魚，但你得到的是市場價值更低的養殖三文魚。」
她建議消費者詢問壽司餐廳是否購買整條三文魚並在餐廳現場進行切片，因為這樣可以更容易辨認三文魚的真實種類。一個經驗豐富的壽司廚師通常能夠通過觀察三文魚的肉質和色澤等特徵來判斷它是野生還是養殖的。這種做法能夠提升消費者對所購買產品真實性的信心，並促進餐廳提供更透明的服務。
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