感恩节的主菜，绝对是火鸡！到底为什么火鸡会成为感恩节的主菜？每年美国在这天消耗了多少只火鸡？一起来看看这些有趣的小知识。
为什么吃火鸡？
话说到感恩节 最开始的源头，1621年时，感恩餐会确实有烤火鸡这道菜，但绝不是主菜。那为什么会演变成火鸡成了感恩节的主角(90%的美国人感恩节都吃火鸡,当天有 4600万只火鸡被烤来吃)？
感恩节的主菜，绝对是火鸡！到底为什么火鸡会成为感恩节的主菜？每年美国在这天消耗了多少只火鸡？一起来看看这些有趣的小知识。
为什么吃火鸡？
话说到感恩节最开始的源头，1621年时，感恩餐会确实有烤火鸡这道菜，但绝不是主菜。那为什么会演变成火鸡成了感恩节的主角(90%的美国人感恩节都吃火鸡,当天有4600万只火鸡被烤来吃)？
首先，火鸡是真正美国土生土长的动物，美国开国元老班杰明.富兰克林还称赞火鸡是「高尚的鸟」，曾在选举代表美国精神的吉祥物与老鹰有激烈的争战，最后火鸡在「视力不佳」项目上败阵。其次，火鸡是英国移民与印地安原住民最早建立感情的象征，也最能满足美国人的食量与餐会型态。而且火鸡是低脂，低胆固醇，低压力的健康肉品。最后，当时感恩节餐会曾以印地安人「火鸡舞」娱宾，后来以讹传讹误传为一定要吃火鸡大餐。
美国火鸡肉24%的量会在感恩节食用，7%在耶诞节，6.3%在复活节，其余则分布在其它月份。
火鸡在美国是采用USDA分级的办法，以8-10磅，10-12磅，12-14磅，14磅以上，四个等级，每只火鸡均急速冷冻真空包装，均标示重量与USDA检验标章
Turkey=turkey？ 「土耳其」、「火鸡」傻傻分不清
「土耳其」的土耳其文发音『突厥』是有典故的，因为土耳其的祖先就是当年唐朝时代的突厥，被我们的老祖宗一路打到土耳其，所以土耳其就是突厥，而Turkey的发音只是土耳其文中的「突厥」转换成英文之间的口误罢了！」土耳其文在土耳其国父凯末尔的倡导下，从龙飞凤舞、类似阿拉伯文的突厥文字，改成了罗马拼音文字（有二十九个字母）。所以许多单字看起来很像英文，但是发音却有段差距。
turkey，小写的t就是火鸡。
引用颜元叔教授著作「字源趣谈」。
火鸡是美洲大陆的土产禽类，十六世纪西班牙人开始在美洲殖民时，便开始将火鸡引进欧洲。但是早在欧洲人见过火鸡以前，葡萄牙人已经把非洲产的的一种珠鸡(guinea fowl)引进欧洲，欧洲人又把这种珠鸡叫作土耳其鸡(turkey-cock)。因为一般欧洲人的地理概念很不清楚，把遥远的伊斯兰教国度都算作是土耳其，以为那都是鄂图曼土耳其帝国的势力范围。
欧洲人初见火鸡时，以为它也是土耳其鸡的一种，就叫它 turkey-cock，简称turkey。后来发现是另一种禽类，但名字已经叫开来了，只得仍旧叫它 turkey，而把原来土耳其鸡只叫guinea fowl了。