想单靠饮食积极提升新陈代谢是很困难的，最主动的做法还是多运动。那为什么还有这么多关于食物可以促进新陈代谢的说法？最终的答案先揭晓好了，前提是「有节制地饮食，且多运动」，之后才能谈怎么吃。
吃对食物 跟肥胖say掰掰
是不是常抱怨，食量没变，却愈来愈胖？关键在于新陈代谢。因为从30岁开始，新陈代谢每10年降低5%。
基础代谢率是一个人整天静止不动，身体仍须消耗热量维持心跳、体温、呼吸等基本身体运作，有些人很瘦，怎么吃都吃不胖，就和基础代谢率高有关。基础代谢能燃烧身体热量的六～七成，而运动占两成、消化食物仅占一成，可见基础代谢的重要性。
唯一能改变基础代谢只有肌肉的多寡，增加小小的肌肉就可以恢复新陈代谢。美国杜夫大学发现，平均每个女性只要进行重量训练12周，就能增加肌肉3磅，就可以帮忙「吃掉」每天15％的卡路里，约300卡（一碗饭），不仅不增加体重，更可能因此而减重。
9种食物 加速新陈代谢
想单靠饮食积极提升新陈代谢是很困难的，最主动的做法还是多运动。那为什么还有这么多关于食物可以促进新陈代谢的说法？最终的答案先揭晓好了，前提是「有节制地饮食，且多运动」，之后才能谈怎么吃。
1.吃辣椒
辣椒中所含的「唐辛子」（capsaicin）可以造成身体的生热反应，的确能刺激新陈代谢。有研究指出，辣椒或任何辣的食物可以增加约20％的新陈代谢，并且维持约30分钟。
2.少量多餐
研究发现，每减少约0.4公斤，你的基础代谢率就会减少约2～10卡路里，也就是说，如果你减了4公斤，你就会少代谢20～100卡路里，那就表示你每天必须少摄取20～100卡路里来维持你的身材，否则反而更容易发胖。所以千万不要只以节食做为减肥的唯一手段。
有人说，吃早餐是唤醒身体的新陈代谢。事实上，当你身体没有食物需要消化时，新陈代谢就会下降，所以少量多餐也有助维持新陈代谢的效率。
3.餐前喝水吃苹果
也可以在吃饭前后吃热量不高的苹果，再喝水，因为果胶（可溶性纤维）吸水会膨胀，就可延缓胃排空的速度，进而抑制食欲。
从另一个生理角度来看，只要维持血糖稳定，就不易过度刺激胰岛素分泌，也就比较不容易饿，有不少人的经验，平日早餐吃得不多，午餐前不见得会饿，突然早餐吃多了些，反而在午餐用餐前就觉得饿，这是因为血糖起伏太大造成。
4.运动前吃半根香蕉
因为脂肪要进到身体的燃烧循环过程中，需要碳水化合物的帮忙带入，碳水化合物如果不够，脂肪无法燃烧，或是燃烧速度变慢，就容易囤积。另外，如果你的运动超过30分钟以上，建议可以在运动前半小时补充一份碳水化合物，例如香蕉半根，同时补充能源及电解质，也让脂肪更容易燃烧。
5.喝绿茶
绿茶中的儿茶素或是咖啡因类物质，的确有助新陈代谢的提升，尤其是能提高脂肪分解酵素的活性，另一方面降低合成酵素的活性。
6.主食摄取全谷根茎类
全谷根茎类的食物例如糙米、燕麦、麦片、荞麦、薏仁等，因为升糖指数（GI值）低，从代谢角度来看，会让胰岛素分泌降低，减少产生同化作用，也就不容易合成脂肪。
另外，全谷根茎类如果纤维质够，饱足感也够，胃排空的时间拉长，也会使胰岛素分泌较稳定。而且也有研究发现，纤维质可以帮助你多燃烧约30％的脂肪。
7.喝足量的水
喝足量的水对促进新陈代谢是有些帮助的。身体代谢水分要进行逆渗透，因此喝水本身就会消耗热量。还有研究发现，如果你脱水，可能会少消耗2％的卡路里。怎样算足量？「体重×30＝1天需喝水的量。」医师也建议，可以2000cc开水加一颗柠檬，其中所含的柠檬酸可以刺激代谢。
8.适度吃肉
说穿了，若你想提升新陈代谢，最不能遗漏的食物种类就是蛋白质；而肉是蛋白质的一种，也可以吃奶、蛋、豆、鱼等来代替。
如果想减肥的人，每10公斤体重还是得摄取1份的肉、鱼、豆、蛋类。生重1两的肉（约半个手掌大）、一颗蛋、四格豆腐一块、薄的五香豆干两片都算一份。
9.少吃含糖食物
水果不仅热量高，其中所含的果糖更是刺激脂肪合成的重要因素。果糖、葡萄糖与蔗糖等都能转化成三酸甘油脂，但比起葡萄糖与蔗糖，果糖是直接跳过肝脏管制途径，更易形成三酸甘油脂，亦即更快形成体脂肪。当然，含果糖的饮料或食品更是大忌。