权威学术报告一定可信吗？著名医学期刊告诉你并不尽然。9月12日发表在《美国医学会杂志·内科学》（JAMA Internal Medicine）的一篇文章指出，总部位于美国华盛顿特区的糖业协会（Sugar Association）前身「糖研究基金会」（Sugar Research Foundation），曾于1965年花钱聘请哈佛大学的科学家撰写偏颇评论，以弱化糖类与心血管疾病之间的关联，并直指饱和脂肪（saturated fat）是这类疾病唯一的罪魁祸首。这一论断持续影响后来的营养学观念及健康政策长达半世纪。
一直以来，人们对饱和脂肪及食物中的胆固醇抱持恐惧，直到近年一连串新研究才证实，食物中添加的糖对健康的危害更大。《心血管研究进展》（Progress in Cardiovascular Diseases）于2015年发布报告指出，高糖类饮食可导致心脏疾病致死风险高出三倍；美国政府今年2月新发布的饮食指南，更首度建议消费者限制每日摄取添加糖量，并援引相关研究指出，血液中胆固醇浓度受饮食影响不大，而是主要受遗传基因影响。
有关糖与脂肪对心脏危害的相关辩论，早在1960年代就已经出现。但根据圣地亚哥加州大学（UCSD）取得的产业历史档，糖业的刻意操作使得后续学界意见一面倒。