暑假期間身在亞洲的親朋好友頻頻出遊，其中一個受歡迎的旅遊國家就是日本。西雅圖工作繁忙的居民只有恨得牙癢癢，而有幸剛從日本旅遊回美的朋友，大概還在回味旅程吧？雖然生活在大西北的大家不能再像移居美國前，說走就走來趟三日兩夜日本小旅行，但是西雅圖的日式美食頻繁刷新，還是可以一解日系美食愛好者的鄉愁。日式拉麵的受歡迎程度一向毋庸置疑，喜歡濃郁湯底、彈牙麵條的朋友，最近兩年又有哪些新拉麵店還未來得及品嘗呢？
現製手工拉麵
知名拉麵大師大西益央（Masuo Onishi）聯手日本餐飲巨頭富禮納思（Plenus，旗下著名連鎖餐飲品牌包括Hotto Motto、YAYOI 彌生軒等）打造手工拉麵品牌KAYAVA，自2024年進駐西雅圖弗里蒙特（Fremont）大獲成功，今年初更於貝爾敦（Belltown）開立第二分店。大西益央於波士頓創立的拉麵店Tsurumen Davis，曾於2019年獲波士頓最佳拉麵殊榮，KAYAVA由這位極富經驗的拉麵大師作軍師，出品自然可靠。KAYAVA堅持每天店內現製麵條，口感特別有嚼勁，招牌款式拉麵包括雞白湯及松露清湯。
Instagram：kayava.us
地址：704 N 34th St, Seattle, WA 98103（Fremont）
地址：2226 1st Ave, Seattle, WA 98121（Belltown）
大學區無湯拉麵
日本連鎖無湯拉麵品牌歌志軒（Kajiken）國會山店（Capitol Hill）熱門時段總有一條人龍，好消息是南湖聯合區（South Lake Union）分店本星期正是試業週，有望分流食客。如果你完全不想排隊，又希望吃到無湯拉麵，直接來大學區（University District）Slurp Station Aburasoba吧！Slurp Station裝潢雖然是一家樸實日式快餐店，但是他們主打東京油蕎麥，做出來的無湯拉麵絕對不輸連銷品牌，更被本地知名美食平台評為西雅圖最佳拉麵店之一！店家的日式乾拌麵嚴選彈牙麵條，店家秘製鮮味醬汁掛滿每一根麵條，想品嘗更豐富滋味可以隨個人喜好拌入醋和辣油。店家採用全自助掃碼點餐，社恐人士更是欣賞。
Instagram：slurpstation_seattle
地址：4701 Brooklyn Ave NE, Seattle, WA 98105
文｜Yvette
圖｜KAYAVA & Slurp Station Aburasoba